挂糊！调制酱料！
葱、姜、蒜、八角、茴香
顾厨天女三花一样，将那些酱料的粉末撒到空中，刚撒出去的时候，面积很大，但覆盖半张案台，但落下来的时候，粉末中的粉尘被吹走，只留下了颗粒。
颗粒落在腌制鹅掌的盆里，顾厨早已带上套，插进去一搅
霎时间，香味弥漫！
不错！
还没有上火，香味就已经出来了。
但现在的香味，是那种“生香料味”，而不是被火烹饪以后食物的“熟香”。
不过，能做到这一步已经非常难得了，普通人腌制酱料，那都是料酒生姜味，但是顾厨研制出来的，是那种混合的味道，调料之间的刺鼻气息完美融合，被稀释，闻起来不仅不刺鼻，反而非常舒服，有一种淡淡的沁人心脾的感觉。
“好！顾厨！了不起！”
“这太厉害了这个！好家伙！跟艺术似得！”
“真不愧是顾厨啊！那子怎么跟顾厨斗？”
“哼，他输定了，你看他那挫样，到现在连香菇都没切好呢，竟然也敢来挑战！呵呵！笑死个人。”
周围的经理、老板、员工、厨师们纷纷叫好，有的甚至都忍不住为顾厨鼓起掌来！
别他们了！
就连宋平安，此刻也不由动容！
这个顾厨，那厨艺绝对是没话的。
可惜的是，他遇到了自己！
凡人终究是凡人，怎么能跟神仙比呢？
输的一定是他！
宋平安不慌不忙的从口袋里掏出了几片香菇，继续切着。
“尼玛！他口袋里竟然装了一盘香菇青菜？”
“人才啊！这玩意还有装在裤兜里的？”
“他这是什么清奇脑回路啊！”
那边，顾厨已经将鹅掌腌制好了，此时锅里的油温已热，顾厨速飞快，趁那锅油不注意，将鹅掌一一扔下。
连一滴油花儿都没溅出来！
没有二三十年的功力，是根本不可能做到这一点的！
当年学活的时候，那可没被油少烫过。
直到这时，宋平安才刚刚切好一盘香菇青菜，端着朝炉灶走去！
“不好意思，请问这个炉子怎么开火啊？”
全场寂静三秒后！
“哈哈哈哈”
“不是吧！连开火都不会？”
“哈哈哈我伙子，你不行就别装啊！你来这里逞什么强啊你！胳膊不想要了是吧？”
“这究竟哪里来的傻逼？顾厨怎么会答应跟一个傻逼比赛呢？”
看到这里，王明辉更加感兴趣了。
他抱着膀子，跟周围其他酒店的老板、厨师长站在一块，一脸好奇。
他想知道，宋平安这家伙究竟想搞什么？
他什么都不会，是哪来的勇气来挑战顾厨的？
“好了好了好了，不用比了！你这家伙纯粹是来捣蛋！滚吧！”张厨叫停比赛，不耐烦的指着宋平安。
周围众人也跟着应声。
“就是，没什么可比的了。估计我做的菜都比他好吃！”
“滚蛋吧赶紧的！后厨也是他能来的？不知死活！”
“估计是哪个精神病院跑出来的，赶紧打电话，让他们院长来接人！”
着，群众更加生气了，有两个主厨甚至已经走向宋平安，抓着宋平安的胳膊，准备把他强行拽出去！
“唉！干什么！”顾厨瞪了一眼那两名厨师！
“总厨，还比什么啊，这家伙就是个坑货！来这里恶心人的！”
顾厨道：“那也不能这么对人家。放开他。”
不得不，这个顾厨，其实还是很不错的！
一开始的赌注输的人要剁胳膊，但宋平安绝对不会剁他的胳膊，他也不会剁宋平安的胳膊！
“总厨，直接扔出去算了！”那主厨很是气愤，因为宋平安就是来恶心人的！
纯粹来捣蛋的一个家伙，不打他一顿都算好的了。
“放开他！”
这时，王明辉也开口了。
“老板，他”
“我让你放开他！”
主厨不敢不听，乖乖的松开了宋平安，退到了一旁。
王明辉看着宋平安，笑道：“伙子，你可真有胆子！我欣赏你，就算你什么都不会，我也欣赏你！你这份勇气，不是一般人能有的！如果你不是精神病，那你明天可以来我这里上班！”
王明辉就喜欢这种有胆量的人。
宋平安挺感激地看了一眼王明辉，道：“谢谢老板，我也非常欣赏你！等我炒完这盘菜，如果你有兴趣，可以跟我合作。”
“哈哈哈好！好！那就尝尝你炒的菜！看看你到底是真有本事，还是不知死活！给他开火！”
轰！
火炉被一名厨师打开了，那锥形火焰，直冒三尺！
“点，点。”宋平安在旁道。
那厨师给宋平安调好火温，宋平安开始上炉炒菜了，不过连基本的翻锅都不会，只能用勺子干炒。
看到这里，众人已经没兴趣再多看宋平安一眼了，所有注意力全在顾厨身上。
顾厨的火候调控、用料、油温、流程、法全被那些厨师们用心记下。
其他店的老板也在叮嘱自己的厨师，趁着这个会，多学学顾厨的“红掌拨清波”，这可是顾厨的“绝招”！谁要是能学到，不管之前的工资多少，直接月薪十万起步。
这就是镇店之宝的招牌菜！
关火！出锅！
红鹅掌置于汤盆中，汤汁是碧绿的，在鹅掌周围，还被工整摆放着一圈菠菜！
红掌！菠！清波！
摆盘工整，红绿搭配，色泽鲜明，极为赏心悦目。
品相，完美！
走进三步之内，清香扑鼻，让人闻之不由的振奋起来，食指大动，忍不住咽了口口水！
香味，完美！
接下来就是味道了。
这味道，也不用多，顾厨的红掌拨清波，很多人都是尝过的，那绝对是大拇指！
整个天水市也找不出几道比这个好吃的菜！
色、香、味俱全！
鹅掌不老不嫩，油温刚好。
不油不腻，也没有菠菜的清淡，别看泡在水中，但一口咬下去，竟然是香脆可口，唇齿留香！
剔了骨的鹅掌，可以放心下咽，不用担心被骨头硌到牙齿，可谓是老人孩都能吃啊！