海棠小说 > 耽美同人 > 娱乐圈之御厨封神 > 第253章 叉烧酥与叉烧包
    蒋玄头也不抬的将机器与电脑相连,看着存储卡里都是刚才录好的片段,满意的:“行了行了,时间紧迫,我现在从里头挑一段最好的发过去。”

    “U 乎。,,关旭阳可算是长舒了一口气,这来来回回跪了无数遍了,先在起身都困难!

    他强撑着自己的身体从地上爬了起来,迈着无力的双腿凑到蒋玄的身边,看着电脑里的影片,忍不住捂脸。

    真是,太羞耻了!

    “咳,我去旁边休息一会儿,麻烦玄哥挑选。”关旭阳双手奉上手机,心翼翼坐到另一边的椅子上揉着自己的腿,想着回家煲个汤补补钙什么的。

    感觉这身子还是太弱了,要是他什么时候能跟宁千舟的身材一样,怕是做梦都要笑醒吧?

    关旭阳脑子里想些乱七八糟的东西,随即被大吼给吓的差点灵魂出窍!

    “啊啊啊!!!关旭阳,你过了!你过了!”蒋玄一蹦三尺高,兴奋的冲到关旭阳的面前摇了摇他的身体,兴奋道:“王导让你两天后去面试!地点在他的私人工作室!”

    兴奋的不止是他,就连周慈也是笑的合不拢嘴。

    那可是国内首屈一指的名导啊,花钱也很难请到的导演,即便这么费劲就为了一次试镜的机会,那也是值得的!

    关旭阳从蒋玄的手中接回了自己的手机,看着上面最新的回复消息,满身的疲惫顿时被一扫而空,脸上忍不住露出开心又满足的笑容。

    带着这样的好心情,当天晚上回家宁千舟又有了口福,没有什么比深秋来上一盅筒骨玉米胡萝卜汤更舒服的了,制作方式简单,熬出来的汤浓郁鲜香,既有肉味儿,也有胡萝卜与玉米的鲜甜味,就连宁千舟这个不爱吃蔬菜的,都挑了好几块胡萝卜吃。

    酒足饭饱过后,宁千舟十分知趣的将碗给刷干净,厨房给收拾干净,凑到少年身边亲了一口,自夸道:“看看你老公现在多厉害,洗碗,扫卫生样样都会!”

    关旭阳回亲了一口,哄道:“是是是,你最厉害了。”

    ^?…”,,“不行,不要,不想!”

    拒绝三连的同时,关旭阳也捉住了一双在他腹部作乱的大掌,强忍着痒意正色道:“后天我就要去试镜了,等我试镜完了再。”

    宁千舟满脸郁色,但也不好什么,只好换了个方式为自己谋福利,“那我要吃猪肚鸡!”女子。,,“要吃你。”

    ‘’。…”好,“唔,加上一个地点,在……”

    “再见,你想都不要再想!”

    “啊,我错了,老婆!”

    隔天,关旭阳起了个大早,将还想赖床的某人给摇醒,做好早餐后催促他去上班。

    而关旭阳自己则是让周慈买了许多食材送了过来,准备制作王竹清跟他透露过的那道美食--叉烧穌。

    叉烧酥是一道汉族传统名点,属于粤菜系。由于它是烤制出来的,所以它比其他的点心要干,要点也是叉烧酥的温度。趁热吃是肉香扑鼻,而吃冷的,则只有油腻的感觉。

    为了解决温度的问题,关旭阳甚至让周慈买了一个保温桶,想着虽然送出去的时候不好看,但是吃的时候最起码能保证是热的。

    周慈的速度很快,没过一会儿就带着东西赶了过来,兴奋的喊着:“我来蹭吃的啦!旭阳哥你一定要多做一点!”随后带着自己的随身设备架在厨房一角,正好录制一个视频可以放上微博。

    毕竟,好一段时间没有更新微博信息了,一大片的向日葵都嗷嗷待哺呢。

    关旭阳自是满口答应了,翻开塑料袋的那一瞬间,关旭阳清楚自己还是太年轻,居然相信了周慈多做‘一点点’的鬼话!

    这上好的猪梅花肉足足买了六条。

    六条啊!

    就这分量,做成的,两口一个的叉烧酥怎么着也能做出好几百个来。

    关旭阳狠狠的瞪了周慈一眼,“你买这么多,想累死我不成?”

    周慈心虚的笑笑,“嘿嘿,我这不是看超市卖的梅花肉特价嘛,多买点不亏啊。”

    “呵呵。”关旭阳冷笑,翻了翻买回来超量的原食材,毫不客气的指使道:“那你就过来帮忙一起制作,不然,做出来的可没你们的份儿。”

    周慈:“……”

    QAQ!! !

    不要这么残忍吖!

    迫于威胁,周慈变成了关旭阳的忠实手下,让他洗葱就洗葱,让他递什么东西,他就递。一旦有人伺候着,关旭阳都觉得空气都好了不少。

    看着那么多的新鲜梅花肉,关旭阳思考了一番,留下一块明天制作新鲜的叉烧酥去试镜的时候再送过去,这东西就得趁热吃才好吃。至于剩下来的五条梅花肉,他则是决定做两种不同的食物,一道是叉烧酥,一道是叉烧包。

    叉烧酥和叉烧包虽只有一字之差,但口感却是千差万别,外壳的制作工序也是完全不同的绝大部分带酥的点心,其实外皮的制作方式都差不多,油皮和水油皮相互混合,擀成自己想要的模样,包入馅料就可以,这样出来的成品才是外壳酥脆,内里柔软。

    而叉烧包其实就是制作肉包子而已,外软内香。

    但是在制作外皮之前,一个重中之重就是制作叉烧肉酱了。

    虽然市面上有不少知名品牌的现成叉烧酱卖,关旭阳还是宁愿自己制作一份味道独特的叉烧酱。他取过干净的葱,只取葱白的部分切碎备用,然后分别将半块洋葱和洋葱切成粒,最后则是生抽,耗油,白糖,鱼露,红曲粉,水之类的作料混合在一起放置在一旁备用。

    开火放入半碗油,等到五成热的时候,放入葱白末、蒜末和洋葱一同用中火炒制,这一步也叫做炒香料,要炒制香料基本脱水缩,微微发黄的时候,这菜倒入之前配置好的材料来回翻滚。

    直到它们充分混合在一起,加入一些水淀粉,这叉烧酱也算是制作好了。

    一大碗黑乎乎的酱出锅,惹来周慈的怀疑:“旭阳哥,你这酱……能吃吗?”

    “……”关旭阳解释,“这酱是用来搭配梅花肉的,不是让你直接用来包的!”

    周慈:“嗷嗷嗷,对不住对不住,我给忘了。”

    足足六条梅花肉,他怎么就给忘了呢?用这酱制作出来的肉……

    应该很好吃的吧?

    周慈不由得回忆了一下关旭阳做过的菜肴,悄悄的吞了吞口水。

    叉烧酱出了锅,下一个步骤也就能开始了。

    取一大锅,放入葱结、姜片、料酒等去腥之物,将六条梅花肉整齐的码进去,大火烧开后在烧五分钟,捞出。

    洗去浮沬和多余的血水,改刀成一粒一粒的薄片。

    这改刀可是个时间活儿。

    六大块梅花肉,让关旭阳足足切了一个多时这才处理完成,面前整齐划一全都装满了肉片,看上去每一块儿都差不多的模样。

    粉嫩中又有些发白,肥瘦交加的模样让肉有些啫咕咕的,轻轻摇晃两下,全都在微微颤抖着,看着有些可爱。

    既然要做叉烧包和叉烧酥两种食物,这肉馅儿的制作也是分种类的。叉烧包的肉馅并不需要成品,只要将酱和肉片,以及昨天准备好的肉皮冻搅拌腌制一会儿即可,而叉烧酥的肉馅儿得是做成成品才行。

    关旭阳利落的起锅烧油,煸炒肉片出猪油,等到锅内散发着动物脂肪独特的香味时,再加入叉烧酱,倒入开水一并放入高压锅内。

    炖煮二十分钟,最后收汁阶段倒入水淀粉,然后出锅。

    两盆叉烧肉馅儿可算是制作好了,旁边的帮工一闻到香味,趁机跑过来,殷勤道:“旭阳哥,旭阳哥。这叉烧肉馅儿好不好吃啊?”

    “你尝一口就知道了。”

    关旭阳从旁边取过一个勺子递给他,周慈笑的像个偷了腥的狐狸,“嘿嘿,那我就不客气了,就尝一口,一口!”

    轻轻舀上一勺刚出锅的肉酱,周慈轻轻的吹了好几口,这才迫不及待的塞进嘴里。

    “口味怎么样?”

    关旭阳嘴里问着,手上清理灶台的动作却是极快,显然对口味的把控信心十足。周慈一口肉酱下肚,嘴里满是叉烧肉酱的咸甜味道,忍不住咂摸了两下,夸张道:“你做的这个叉烧肉馅简直太太太太,太完美了!要是这旁边有一盆米饭,我光是配着这个酱一个人就能干掉一锅I ?

    “别急,这么多的馅儿呢,能包不少,到时候你多带点回去吃就好了。”

    “好好好,你赶紧,我现在要帮你做什么。”

    “先把那个盆子拿过来。”

    “好嘞!”

    两个人一同忙活,速度快上了不少。就连周慈这个手残最后竟也学会了包包子,连包了十几个丑不拉几的形状后也有些像模像样了,直言将之前那些个丑包子带回去给李昊吃。

    关旭阳只是捂嘴偷笑,前段时间闹腾着要辞职躲人的是他,现在做什么事情想着对方的也是他,转变可不要太快哦。