摆摊准备
十几天后，积雪开始融化，路上行人也渐渐多了起来。
慕月涵已和慕母商量好，既然要去卖调料，总要做点儿试吃的给大家试试，才能吸引人来购买；
所以她们决定发一些豆芽，做一些豆腐带着一起去卖，既可以用来蘸酱油也可以单独卖。
上次她们已经把从爷奶那儿换来的黄豆，全部用来做成酱油和腐乳了，现在还得去村里别人家换一点儿。
以前离她们家最近的赖家搬走，后来他们家就没有离得比较近的邻居了。
慕父走之前去过赖家一趟，回来还感慨赖家生活比较困难；
而且经过几次接触，她觉得赖家人还挺不错的。所以她想既然都是换粮食，还不如换给与自家关系好，家里也需要帮助的赖家。
慕母对赖家为人还是比较清楚的，所以就让几个孩子去换粮，她就在家里把几个箩筐，还有装豆腐用的布和模具，以及碾豆子用的碾子这些要用到的东西都清洗干净。
赖家住的是茅草房，院子是篱笆围起来的，他们来到赖家，慕玉婷站在篱笆外扬声喊道：“赖花，我是玉婷啊，我来找你啦！”
赖花她娘听到声音，跟着花出来：“玉婷，是你们啊，你们快进来；我去给你们拿饴糖。”
赖花听到饴糖两个字，眼睛都在放光，她咽了咽唾沫，跟慕玉婷推荐：“玉婷，我跟你，这饴糖可甜了，是过年的时候，二舅送来的，可好吃呐！”
赖母将饴糖放在桌上：“饴糖给你们放桌上了，你们自己拿啊！”完就准备去忙活了。
慕月涵没忘记自己来的目的，连忙喊一声：“赖婶婶，我们今天来其实是有点事情想要和你……”
赖母疑惑地看着她：“有事儿？”
“嗯，我们来是想和你们换点黄豆。”慕月涵把手里提着的粗粮袋和玉米袋放在地上开。
赖母看着这两袋粮食迟疑：“这……”
“你们先等一等。”完就几步跨进里屋，找家里人商量去了。
不一会儿，赖母扶着拄拐杖的赖大牛走出来，后面跟着走路有些颤巍的赖老伯和赖老太。
赖老伯看了眼地上的玉米和麸皮粗粮：“你们把这些都拿回去吧，现在村里有劳力的男丁都被征走了，现在就指着这些存粮过活，拿来换黄豆多不划算。”
“赖爷爷，我们换黄豆是算做些东西来卖，挣了钱也能买更多的粮食不是嘛，所以对于我们来是划算的。”
慕月涵也是直话直，并没有隐瞒他们换黄豆的原因，如果不把话清楚，要是以后别人觉得你占了便宜，再有人挑拨两句，也许他们两家的关系也就变质了。
赖老伯和自家儿子对视一眼后道：“既然这样，那我们就收下这袋粗粮吧；老太婆你去把家里那袋黄豆给他们拿出来。”
没多久，赖老太拖着一大袋子黄豆出来，放在他们面前：“袋子有点沉，一会儿装成两袋，让大牛媳妇儿帮你们担回去。”
慕月涵没有回应他们的话，而是看着赖大牛的腿道：“赖爷爷，大牛叔的腿，我看着应该没什么大碍，就是似乎恢复的有些慢；如果想恢复得快些，可以买点骨头顿汤喝，有利于恢复。如果恢复快，最多两个月就可以不用拐杖走路了；慢则三个月就能正常走路。”
赖家被她的话转移到大牛的腿上，他们家现在最关心的就是赖大牛，因为现在家里就他一个劳力。
眼看着开春镇上就要招工，地里也要开始种粮食，他们家老的老的，只能种点儿粮食；而人口税还指着大牛外出挣钱来交。
赖老伯听闻喝骨头汤能加快大牛的恢复，连忙向她确认：“此话可是当真？”
“自然。”慕月涵一副胸有成竹的样子。
赖家也是知道慕月涵跟着何郎中学习医术的事情，虽然不知道为什么最后何郎中没有收她为徒，而且听上次去山里猎受伤的人还是慕家丫头给治好的。
他又转头看向慕玉婷，听这玉婷丫头可是被何郎中收徒的，医术应当要比妹妹更好吧。
慕玉婷见他看自己，她微微转头瞥向自家妹妹，见到妹妹点头，这才肯定道：“是的，多喝点骨头汤会恢复得快些。”
这下赖家人都激动极了，几十文一斤的肉他们买不起，但是没有肉的光骨头却只需要几文钱一斤，他们也能承担得起。
事情完，慕月涵借口家里有事要先回去，提起黄豆袋子带着哥哥姐姐就开溜。至于赖老伯的只换粗粮，她可不想占这样的便宜。
等赖家回过神时，慕家几个孩子都溜得影儿都不见了。
大牛媳妇看着桌上完好的饴糖，慨叹道：“这几个孩子太客气了，还特别懂事。”
“谁不是呢，带来的两袋粮食全都留下了，显然是想帮衬我们。”大牛看着地上的两袋粮食道。
慕月涵几人回到家，就清洗了一部分豆子泡上；
这几天天气开始回暖，就连黄豆出芽也快了不少。晚上他们就把黄豆装箩筐里，盖上布遮光，每日浇几次水；
以现在的温度，再加上暖棚，大约只需要五六天就能拿出去卖了，这个速度和夏天最适合发豆芽的时候也差不多了。
新鲜豆腐就等去镇上的前一天做，到时候可能又要向吴家借一下他们的牛车帮忙拉货。
慕月涵还发现用豆渣做的酱油，发酵时间比全豆做的酱油发酵时间短，相同时间内豆渣发酵的味道比全豆的味道更为浓郁。
这还是被去掉大部分蛋白的豆渣，要是全豆压榨后不挤压里面的蛋白拿来做豆腐，也许风味更浓；
以后可以做成两种等级的酱油来卖，豆渣做就卖便宜点，而且还可以用全豆做豆豉，那样就又增加了一个品类。
细细想来，这黄豆还真是一个宝贝，做法多样，吃法也多样，蛋白质含量还高。