大半包香烟，抽的时候没觉得，慢慢才觉得一阵恶心。</p>
原本打算买瓶水漱漱口，却瞧见路边有人推着车卖的绿豆汤。</p>
上前瞧了瞧，看到一溜盒子里摆着的青红丝、蜜枣、金桔、冬瓜糖、葡萄干、百合，李乐一指，“来一碗，多要绿豆，多放薄荷水。”</p>
“这些都要？”</p>
“都要！”</p>
“两块钱！”卖绿豆汤的老头伸出两根指。</p>
“去，不是一块五么？”</p>
“景区，贵的。”</p>
“我住这里。”</p>
老头一龇牙，“本生意。”</p>
“行吧，行吧。哎，再来点百合。”</p>
老头速度很快，抓抓拿拿，几下搞好一杯，递给李乐。</p>
接过来，口抿了，冰冰凉，淡淡的回甘，浓郁的薄荷味。</p>
扔下两个硬币，李乐一端着杯子，一捏着勺子，晃晃悠悠，沿着熟悉的街道，漫无目的的边吃边走。</p>
外人眼里，姑苏的夏天，是画舫行碧波，清风摇荷影的诗画灵动，是垂荫祛暑意，蝉鸣入云端的绿意葱葱，或是翘角飞檐，拱桥河的温婉轻柔。</p>
但要李乐来，别对江南的夏天抱有幻想，什么满池荷花、夜游园林，没有空调的地方一律不去，浑身黏黏糊糊，闷热潮湿，才是最真实的感受。</p>
如果十分制来算夏季的难受程度，燕京6，长安5，姑苏9。</p>
当然，冬季也不咋滴，甚至更为恶劣。没暖气，驱寒全靠身体抖动速率，几乎是全国冬季体验最差的地方之一。</p>
可这话，本地人得，外地人就算了。</p>
一碗冰凉的绿豆汤，呼呼噜噜下了肚，暑热消散的同时，倒是勾起了食欲。</p>
想了想，拐进了五卅街。</p>
一家没有门头的吃店，只在台阶处立了块牌子，白斩鸡，风扇面。</p>
伸头瞅了瞅，门口操作间里，老板正起刀落，“哐哐哐”斩着鸡，老板娘则在最里面，一边迎着风扇，翻腾着箩筐里的面条，一边数落着趴在桌上，埋头写字的儿子，身上的围裙被风扇吹起条条褶皱。</p>
许是过了饭点儿，店里也没了食客，只能容下四张桌子的店里，倒是显得宽敞许多。</p>
“麻烦让让。”</p>
有人在身后唤了声，李乐这才顺势进了店。</p>
“刘家阿婆，今朝你是晚了。”老板瞧了眼李乐，对李乐身后跟进来的一个老太太笑道。</p>
“那怎么办，吾家鬼头这个时辰才放学，才初一哟，何时是个头唉！”</p>
“一样一样，我家才五年级，不也才回来。给，刚斩好。”</p>
老板把刚刚切好的白斩鸡托进一次性饭盒，装好袋子，递给老太太。</p>
“慢走啊。”</p>
“晓得，晓得。”</p>
“帅哥，吃什么？馄饨，汤面还是风扇面？白斩鸡只剩这么多了。”老板问李乐，指了指一旁的半只鸡。</p>
“虾籽酱油有的？”</p>
“有的，今朝刚熬好的。”</p>
“都要了，加一碗风扇面。”</p>
“好哩，里面坐，稍待。”老板仰头，冲里面嚷了一声，“嘎举婆，风扇面一碗。”</p>
“阔,中阔还是大阔？”老板娘回了句。</p>
“中阔！”李乐接上。</p>
“晓得了。”</p>
李乐倒了杯水，找了个挨着摇头扇的位置坐了，看了看旁边正愁眉苦脸，扣着指甲做题的孩哥，又扫了眼底下压着的卷子。</p>
一道填空，“蓬头学，侧坐莓苔。”</p>
等了等，眼见这子蛆一般开始扭动的难为劲儿，李乐笑了笑。</p>
“噗呲，噗呲！！”</p>
孩哥抬抬眼皮，瞄李乐。</p>
李乐指指卷子，伸出指晃了晃，沾了沾杯里的水，在桌上写下“稚子”两个大字。</p>
孩儿哥歪头，瞅了瞅正在弄面条的老板娘，扒着桌面，半起身，伸长脖子瞧了眼，又赶忙坐下。</p>
这才捏起笔，在横线上写了。</p>
李乐随后一划拉，毁尸灭迹，便掏出，看了眼电量。</p>
“噗呲，噗呲！”</p>
“嗯？”</p>
抬头，看到孩儿哥又用笔尖点了点后面几道横线，恳求的眼神，眨啊眨。</p>
这？李乐一捂脑门儿。</p>
叹口气，放下，蘸水，在桌上写了“垂纶”，“草映身”几个字。</p>
只不过刚写完，一条抹布从天而降，老板娘一端着面条，一把字迹给擦了。</p>
“您别告诉他，让他自己想。”</p>
“呃”</p>
“您的面，葱油不够再加。”</p>
“好。”李乐接过盘子，看了眼老板娘身后面色更加痛苦的孩儿哥，无奈的耸耸肩。</p>
老板娘转身，“啪”的给了儿子一个脑瓜崩。</p>
“不会就圈起来，回头自觉点。”</p>
“十遍？”</p>
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“二十遍，当练字了，一笔臭字，不觉得丢人么？”</p>
“啊？”</p>
“嗯？”</p>
“哦！”</p>
哎，年纪，不容易啊。</p>
李乐摇摇头，从筷笼里捏出两双筷子，插进盘子里，拌面。</p>
初始不觉得，随着葱油在面里拌开，一阵浓郁的葱香气氤氲在鼻尖。</p>
姑苏的风扇面其实就是凉面的变种，只不过也和燕京的炸酱面一样，各家都有各家的风味，不上谁家的正宗。</p>
用碱水面，和牛肉面一样分粗细，牛肉面分毛细二细韭叶几种，这里只分大中三阔，还有宽面。</p>
风扇面顾名思义，是不用凉白开过凉的。</p>
煮好的面从沸水中捞起，微微撒盐，淋上麻油，用长竹筷轻轻挑起，再挑起，任风扇狂吹。</p>
将风扇吹冷的面置箩筐或者竹篾上，继续用风扇吹，且时不时用筷子挑松，防止粘连。</p>
而在挑面过程中，有人家喜欢慢慢将面形成堆，也有喜欢摊平的，有嘴刁的，玄玄乎乎能吃出里面的差别，其实，各随所好罢了。</p>
风扇面要端上餐桌，要二次加工，加料后拌。</p>
加了虾子酱油和香油的，叫虾子拌面；加了太仓特产糟油的，叫糟油拌面，最常见的却是葱油。</p>
三种精油调料中加一定高汤，稀释成卤，吃的时候各取所需。</p>
李乐加的葱油，拌开之后，一根根微黄的面条上裹满了油光，一口下去，爽滑而不粘腻，微弹有韧，一口下去，带着弹性的口感，一股碱水面特有的香味，登时游荡在牙床和舌间，再加上葱油的辛香，满足感油然而生。</p>
老板娘见李乐吸溜面条时，眯起的眼，笑道，“至于么？”</p>
“诶，别人不知道，对我，至于。”</p>
“哈哈，又不是外乡人，一碗面而已。再试试虾籽面？”</p>
“葱油就很好。”李乐挑了挑面条。</p>
“你的，白斩鸡。”老板经过，白瓷盘上码好的鸡块，外加一碗虾籽酱油，放到了桌上。</p>
“嘎举婆，吾去吃根香烟。”老板把围裙解下来，顺给了一旁做卷子的孩哥一个“爱抚”。</p>
“啪”的一声，“好好写，别想着偷懒。”</p>
“哦。”</p>
李乐笑呵呵的，就着孩儿的哀怨，咽下一口面。</p>
又夹起白斩鸡，蘸了虾籽酱油，塞进嘴里。</p>
姑苏夏季吃三白，白切肚子、白切肉、白斩鸡。</p>
其实白斩鸡这东西，各处都有，但是上了随园食单的，却只有苏式。</p>
“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之。称太羹元酒之味。”的就是。</p>
皮黄肉白口感嫩，虽是苏式，却选的清远鸡。</p>
制作时，讲究“三拎三烫。将鸡“拎”起来，在沸腾的秘制鸡汤里烫一下，再在冰水里急冻，如此反复三次。看似简单，确是最地道的做法，精髓所在。</p>
经过冷热水交替之后的整鸡，再放入大锅中，中火煮半个时，出锅后还要放入带着冰碴的冷水中冷却。</p>
如此之后，鸡皮富有嚼劲，肉与皮之间还有一层透明的皮冻，往特调熬制的虾籽酱油里一蘸，一箸入口，冰爽鲜嫩。</p>
吃的极快，很快盘里只剩下骨头。</p>
一碗面，一盘鸡，让李乐打起了饱嗝。</p>
起身付钱。</p>
“承惠，十七。”老板娘笑道。</p>
李乐给钱，接零，一指还在艰苦奋斗的孩儿哥，“阚家嬢嬢，以后送伊学医生吧。”</p>
“唉？你是？”</p>
“走了啊。”</p>
李乐笑了笑，没回，摆摆出了店门。</p>
老板娘捏着围裙，瞧了半天背影，扭头问儿子，“你认得？”</p>
“我哪里晓得是谁。”</p>
“嘿，奇了怪哉。”</p>
。。。。。。</p>
饱暖思木渎，李乐从店出来，瞧见最后一班去木渎的客车，心道，算了，书里不能细，总之，那里才是许多人“温柔乡”。</p>
拦了个“飞龙”，讲好价，三块。“哒哒哒”朝吴衙场行去。</p>
平稳，匀速，还有微风拂面，瞧瞧人司这水平，比哈吉宁那孙子的极品飞车可强太多了，李乐点了个五星好评。</p>
回了宾馆房间，瞧见一个屋的班长正抱着盒黑黢黢的豆干吃的吧唧的。</p>
“哎，你才回来？”</p>
“咋？你们这下午转悠的哪儿？回来这么早？”</p>
“想逛也没地方啊，这比我们那差远了，才九点不到，街边店都关门了。一点也不热闹。”</p>
“你们那？哪儿？”</p>
“山城。”</p>
李乐点点头，“那是比不过。”</p>
“吃不？”班长举着豆干。</p>
“不吃，吃腻了。”</p>
“的你是这里人一样。”</p>
李乐嘿嘿一笑，脱掉t恤，露出六块腹肌人鱼线，班长看眼里，吓了一跳，“你，你做撒子？”</p>
“洗澡，你真肮脏，琢磨啥呢？”李乐进了浴室，喊道。</p>
没一会儿，听着浴室传来的水声，班长坐在床边，叹了口气。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动退出阅读模式。谢谢</p>