这一次，苏阳把酸辣土豆丝跟回锅肉的做法以及注意事项事先告诉了罗江。</p>
罗江认真听着，内心紧张的全部记在了脑中。</p>
“火候方面的注意事项我也都跟你了，这两道菜全程由你自已制作。”</p>
“我会努力的”</p>
苏阳完，转头就走到两个女生面前，掏出了：“来，咱们再开一把游戏。”</p>
陈曦雯立马喜笑颜开，甚至连饥饿感都褪去了些：“太好啦！摊神哥带飞！”</p>
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三人玩着紧张刺激的游戏，罗江紧张做着两锅菜。</p>
中途虽然有时候脑袋会宕，但总算也是成功将两道菜给做了出来。</p>
随着苏阳关键性的一波操作，三人顺利赢下了比赛。</p>
“哈哈哈！历经两年，我披荆斩棘，如今总算晋升荣耀黄金咯！”</p>
“摊神哥，你太牛了，太牛啦！”</p>
陈曦雯还一个劲的看着晋级画面傻乐，苏阳跟李敏娜却已经起身走到了保温餐炉前。</p>
“虽然有些许瑕疵，但也算是不错。”苏阳评价道。</p>
李敏娜将眼前的回锅肉、酸辣土豆丝对比着肝腰合炒，并不好做评价。</p>
没有苏阳的全程指导，虽然这两道菜也极具卖相，但比起肝腰合炒显然低了一个档次。</p>
“我没发挥好”罗江再次明显感受到了做这两道菜，在苏阳进行指教后的差距。</p>
毫无疑问的，对于酸辣土豆丝以及回锅肉这两道菜，他的进步显著。</p>
但他却依旧不是很甘心，他总觉得，经过了摊神教导的他，应该能把这两道菜做的更好才对。</p>
苏阳拍了拍罗江的肩以示鼓励：“还算可以了，还有几天的时间提升，咱不着急。”</p>
而实际上，今天安排的菜，都是对罗江的考验，苏阳也能够从中看出罗江各方面的水平。</p>
距离比赛还有几天时间，真正的训练还在后头呢。</p>
“摊神哥，敏娜老师，你们快回来，我们三可真强，今天肯定能超级上分！”</p>
苏阳跟李敏娜二人相视一眼，回忆起陈曦雯那0杠十几的战绩露出苦笑。</p>
“你们先玩吧，接下来的几个菜罗江都没炒过，我还是在旁边教一教。”苏阳。</p>
李敏娜挑了挑眉。</p>
——“就蚊子那坑货，简直就是在折磨队友，苏阳哥你这是把我往火坑里推啊。”</p>
“咳咳我有些累了，打不动了，蚊子你自已玩吧。”李敏娜没有丝毫犹豫的拒绝了陈曦雯的组队邀请。</p>
“啊”陈曦雯委屈的撇嘴：“好吧，那我可就自个儿上分了啊。”</p>
李敏娜憋笑：“上分吗好的，你加油哦。”</p>
真希望待会还能看见蚊子的笑脸。</p>
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苏阳先是让罗江把桂皮、八角、香叶、茴香、香砂磨成粉备用。</p>
这些是之后做临沂炒鸡所需要用到的调味料。</p>
当然了，如果想要省事的话，放上些十三香也完全没问题，只不过味道会稍有偏差。</p>
罗江把锅重新洗净，待水份消散后，苏阳：“倒油，花生油，然后直接下几片白芷下去，先把白芷的香味给逼出来。”</p>
罗江当即照做，待白芷煸到微黄时，又按照苏阳的指示把大量的姜块倒入锅中。</p>
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紧接着，花椒、麻椒、干辣椒。</p>
香料的香味很快飘散，苏阳继续道：“下鸡吧。”</p>
“摊神哥，我之前看见这边上有句话——鸡不吧，文明你我他。”已经开始激烈战斗的陈曦雯忽然打趣道。</p>
话音刚落没多久，迎面而来的是李敏娜的。</p>
“哎呀！敏娜老师痛痛痛痛痛！呜呜呜，我死了啦！”陈曦雯捂着脸，看着灰色界面的屏幕，内心满是委屈。</p>
李敏娜无奈的看着陈曦雯。</p>
随着跟众人混的越来越熟，这孩子也露出了真实面目。</p>
苏阳似乎并没有注意到陈曦雯先前的话，他只知道陈曦雯被李敏娜掐了一下脸。</p>
“摊匀，给鸡块定定型，抓住锅耳晃一晃。”</p>
“好嘞。”</p>
待鸡块底面焦黄后，苏阳又让罗江给鸡块进行翻面。</p>
直至两面焦黄后，出现“噼啪”声后，就代表着多余的水汽已经被逼出。</p>
这时候，苏阳让罗江把鸡块扒开，在锅底的油里下入香料粉。</p>
香料在烘焙前都只是生料，通过高油温能够激发出本身的香味。</p>
待香料粉的味道飘出，苏阳缓缓道：“黄酒。”</p>
“嗯！”罗江立马照做。</p>
黄酒的酒精味需要高温进行挥发，只预留黄酒本身的酒香。</p>
“摊神，现在要放黄豆酱跟甜面酱了对吗？”</p>
这时候，苏阳把先前做好的复制酱油给拿了过来：“先放复制酱油。”</p>
罗江没有丝毫的犹豫：“是！”</p>
复制酱油的作用相当于红烧酱油，并且在上色的同时也能够提鲜增香。</p>
这简单的道理，罗江自然是能想明白。</p>
“少了，这么大一锅呢，再来点。”</p>
“好的！”</p>
“甜面酱跟黄豆酱下锅。”</p>
“好嘞。”</p>
“接下来可以开始炖了。”</p>
“好！不对摊神，我们好像忘记烧水了，用冷水的话鸡肉会发柴发硬吧。”</p>
罗江察觉到不对劲，勇敢的提出了内心的疑问。</p>
换来的，自然是苏阳无奈的目光：“傻呀！咱们不是煮了鸡汤吗，有鸡汤还放啥热水。”</p>
“额对哦！我刚刚脑子没反应过来，下次一定注意！”罗江讪笑道。</p>
鸡肉已经盖盖炖上，苏阳又看了眼时间，走到了桌子前：“过来。”</p>
苏阳把泡在水里的嫩豆腐心翼翼地放在砧板上。</p>
豆腐洁白如玉，刚放上砧板时表面还微微晃动，肉眼可见的嫩。</p>
“今天这豆腐还真不错。”苏阳忍不住赞叹道。</p>
罗江站在一旁安静的看着苏阳把菜刀拿出，切去豆腐四面稍硬的表皮后，将其从中横劈切成两半。</p>
一分为二的豆腐分开放，紧接着苏阳中的菜刀飞快的挥舞了起来，惹得罗江当即瞪大了双眼。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动退出阅读模式。谢谢</p>