李敏娜把一个架好，另一个则是食客苏阳。</p>
好消息是，经过一番对比后，苏阳确认了他们这桌海鲜并没有出现调包的情况。</p>
数量以及品质，都没有问题。</p>
对此，苏阳也在镜头前明了这一点。</p>
其实对于很多游客而言，并不需要加工店做的有多么多么好吃，只要店家不坑人，加工的价格也合理，游客自然是非常愿意来的。</p>
众人开始吃起了这桌海鲜。</p>
由于这家店是代加工，所以苏阳只能从加工价格以及味道上评价这家店。</p>
加工费价格算是市场价，属于正常水平，而味道方面苏阳如实评价为——还可以。</p>
香煎沙丁鱼吃起来稍微有点油，比起煎，这家店的做法更像是炸出来的。</p>
调味简单的一点毛毛盐，主要就是为了吃沙丁鱼本身的鲜味，这点没什么好的。</p>
爆炒海螺就真的很一般了，像大海螺这样的食材，吃起来会比较韧，必须得薄切才能保证菜品的口感，但这家店的刀工并不是很好。</p>
沙虫肉丸汤很不错，汤鲜味美，肉丸能够吃出，这家店用的肉还是很新鲜的，而且是店家自已剁的，这就让口感得到了保证。</p>
调味的话，也是简单的料酒、盐、胡椒粉。</p>
出乎意料的是，在清蒸这方面，这家店火候把握的十分到位，苏阳对此给了很高的评价。</p>
既然吃饱喝足后便离开了。</p>
或许是陈曦雯太久没有跟她的敏娜老师待在一起，两人回到家后，洗完澡就待在李敏娜房间里剪起了视频。</p>
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“系统，领取任务。”苏阳对系统。</p>
——“本次任务：连续三天，于次日晚上6点在汇龙城中村，以每份30元的价格，共计卖出200份鸡类美食。”</p>
——“任务奖励：200000忆币、神秘奖励*。”</p>
苏阳之前就知道每天要卖出200份鸡类美食，所以他才预定了300只清远鸡。</p>
每只鸡大约在3斤左右，可以分成4份进行售卖。</p>
领取了任务后，苏阳把出摊信息发给了李市长。</p>
没过多久，李敏娜跟陈曦雯就从楼上下来，她们已经完成了剪辑。</p>
苏阳见状，便让李敏娜今晚带着依依睡觉，自已便来到了厨房，为明天出摊做准备。</p>
他已经决定明天做豉油鸡，虽然现在鸡还没有送到，但苏阳可以提前把酱料给准备好，这样明天就会相对而言比较轻松了。</p>
苏阳把当归、砂仁、桂皮、草果、甘草、山奈、茴香、豆蔻、丁香、八角、香叶等香料配好，用白酒浸泡洗净表面灰尘，接着起锅烧火。</p>
将香料倒入锅中，火慢炒，让香料中的香味得到充分激发，接着与红曲米一起装入煲汤袋子里。</p>
红曲米的作用是用来上色，这样做好的豉油鸡就会色泽诱人。</p>
随后，苏阳拿出五口大锅，水烧开后转中火下入装着香料的煲汤袋。</p>
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两个时后，香料的味道已经被煲出来，随后在五口大锅里下入冰糖，将冰糖煮化。</p>
继续下入生抽、提鲜用的美极鲜汁、头抽进行上色。</p>
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最后下入盐以及玫瑰露酒。</p>
玫瑰露酒在这道菜中的作用也很重要，能够增添独特的风味。</p>
转成火，继续煲十分钟，盖上盖子，自然降温后倒入食品箱，用冰柜冷藏。</p>
至此，做豉油鸡的酱料就已经完成，苏阳打了个哈欠，将闹钟取消后，美美地睡了一觉。</p>
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第二天醒来，李敏娜又回到了剧组。</p>
除了剧本中最后的厨神大赛，她还剩少部分的戏没有拍，便早早的出了门。</p>
苏阳一直睡到点才醒，或许是知道最近他每晚都忙着准备出摊，所以大家都没叫叫他起床。</p>
他看了眼的未接来电，是昨天的卖鸡老板打来的电话。</p>
“不好意思，我刚睡醒，你们现在方便的话，可以过来别墅帮杀鸡了。”苏阳道。</p>
“摊神，我们已经到别墅了。”</p>
话音刚落，苏阳就隐约听见了鸡的惨叫声。</p>
“我们现在已经杀了一些鸡了，都处理的很干净，摊神你下来看看吧。”</p>
“好，我马上下来。”</p>
苏阳心想：还好已经开始杀鸡了，否则今天得误事。</p>
这一觉实在睡得太香了，以至于在床边震了个半天，都没把他给叫醒。</p>
洗漱过后，苏阳便下了楼，李响亮他们以为苏阳会更晚起来，所以就叫跑腿点了好味大排档的外卖。</p>
这家大排档的味道确实不错，在某些方面并不比酒店的菜来的差，而且食材也都十分新鲜。</p>
苏阳跟众人打过招呼后，就走出别墅，见到包括卖鸡老板在内的十多个人，正在分工处理着清远鸡。</p>
杀好的鸡处理得非常干净，看不见表面的毛，而且内脏都已经掏空，用清水清洗过一遍，还用厨房纸擦干了水份。</p>
这些鸡甚至不需要自已再过多处理，就能直接食用。</p>
苏阳对此大为意外，表示待会要给他们每人发一个红包。</p>
然而他们并没有接受红包，却表示待会希望苏阳卖他们每人一只鸡。</p>
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苏阳简单吃了点李欣欣点的外卖，随后便带着鸡走进了厨房。</p>
他把食品箱从冰柜里拿出来，将豉油鸡的酱料倒回锅中加热，接着另起一锅水。</p>
水烧开后下入葱、姜、料酒。</p>
这锅水是用来烫鸡用的，苏阳戴上套，两各抓起鸡头，放入锅中三浸三提。</p>
这个步骤不光可以去除鸡的腥味，还能让鸡皮适应温度，防止之后煮的时候爆皮。</p>
烫好的鸡直接放进酱料的锅里，由于锅很大，每口锅可以放入五只鸡，总共五口锅，等于一次可以做25只鸡。</p>
鸡都下入锅中后，苏阳又在锅里放入竹，表面上再压一个装水的大碗，这样就能防止这些鸡浮起，使其鸡身煮制均匀入味。</p>
全程火，盖盖煮鸡。</p>
在过程中，必须全程火，否则酱料的香味就会流失，之后再用来煮鸡，也就没那么好吃了。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动退出阅读模式。谢谢</p>