刘厨师认真听着苏阳的话，又问道：“摊神，这个打抛饭只能用猪肉末来做吗？”</p>
“并不是的。”苏阳摇了摇头：“重点是在打抛叶你就还是当成罗勒吧。”</p>
“除了猪肉末，牛肉末、鸡肉末，又或者牛肉片、梅花肉片，都是可以的，不要局限于单独一种食材。”</p>
“但如果是用猪肉末的话，油份会比较大，可以加一些豆角粒中和一下口感。”</p>
“除此之外，罗勒要在出锅前放，炒到断生就可以捞出，菜的余温会”</p>
苏阳虽然并没有做过，但他却懂得这些菜的原理，得头头是道。</p>
厨师们也认真记着，他们打算看一看老军人们今天对罗勒叶的接受程度，如果老军人们喜欢的话，他们之后就可以考虑经常做一些。</p>
但实际上，想要不喜欢也是很难的事情。</p>
毕竟现在养老院的菜单已经完全发生了改变。</p>
菜单上的菜全都是苏阳做过的。</p>
到底，还是苏阳彻底改变了老军人们的口味。</p>
三杯鸡做完后，就只剩下炒卤猪头、爆炒河虾、酥肉还有清炒时蔬。</p>
忽然这时，厨房门再次被推开。</p>
李响亮、余霜、莫大海以及四个孩子走了进来。</p>
几人跟苏阳打了一番招呼，厨师们看着四个孩子脸上露出了下意识的微笑。</p>
尤其是看见依依时。</p>
他们对依依的模样也是熟悉的很，以前都是通过李敏娜的视频见到这家伙，没想到今天却见到真人了。</p>
“香啊！”李响亮哈哈笑着走到了桌前，看着保温餐炉里装着的三杯鸡。</p>
“阳，这里面是不是用了罗勒，这味道还真是让人怀念。”</p>
李响亮的思绪瞬间就回到了北澜山顶。</p>
那盐酥鸡绝对是他吃过最棒的炸鸡了。</p>
苏阳点头：“是的李叔，古老师跟欣哥今天不来吗？”</p>
“映芹她今晚有课，欣欣那子应酬去了。”李响亮津津有味地看着餐炉里的菜，继续道：“欣欣最近好像也越来越忙了。”</p>
余霜这时候走上前，道：“爸，因为敏娜一直挂在李欣欣的传媒公司，所以现在许多头部大主播也都加入到了李欣欣公司旗下的公会，所以最近才比较忙。”</p>
“原来是这样我都还不知道呢。”</p>
李响亮默默点头：“这回，也算是欣欣这子沾了敏娜的光了。”</p>
“可不是嘛，敏娜现在的名气可大了，毕竟只有她跟蚊子能经常拍阳做菜。”余霜道。</p>
先前李欣欣的传媒公司运营的就挺不错，在江北市算是最大的传媒公司了。</p>
但如今随着各大主播的加入，再加上有李敏娜这个招牌，论影响力以及下主播实力而言，排进全国前三都不算是什么问题。</p>
李响亮：“这么看来呀，到底还是咱们家沾了阳的光。”</p>
苏阳就不乐意听这话：“李叔，这话可不妥当，敏娜跟欣哥能成功，也是因为他们本身就很优秀。”</p>
李响亮淡笑着默默点头，对于事实如何，他再清楚不过了。</p>
虽欣欣的传媒公司先前在江北市，也算是运营的不错，但若是放在整个龙国，那绝对就是虾米。</p>
而敏娜，她如今这般成功跟本身自然脱不了关系。</p>
白了，以她作为吃播的风格，天生就是干吃播这行的。</p>
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但若是没有苏阳的出现，恐怕敏娜这孩子还钻牛角尖，执着于做一名歌唱主播呢。</p>
——“阳的出现，让欣欣跟敏娜的事业拔高到了原本不属于他们的高度，让他们拥有了更加辉煌的人生。”</p>
——“是咱们李家沾了阳的光，这一点毛病也没有。”</p>
——“但这话我还是不吧否则就显得生份了。”</p>
李欣欣又看了一眼桌上的猪头肉，见苏阳还有很多菜需要烹饪，便也不打算再打扰他。</p>
“阳，那我们就先去找老军人们聊聊天了。”</p>
“好的李叔。”</p>
苏阳又看向依依：“依依，记得要乖一点哦。”</p>
依依点了点头，模样兴奋得很：“嗯嗯！依依会哒！”</p>
上一次龙军养老院的老军人们全体出动去买吃，老军人们惩戒假军人的场面让依依无比崇拜。</p>
再加上依依本就喜欢看抗战片，对于老军人的尊敬更是高到了极点，所以在昨晚苏阳偶然提到今天下午要来龙军养老院后，依依就立马表示她也想来。</p>
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苏阳起锅，加入薄油。</p>
现在他要炒卤猪头，由于猪头的脂肪含量较高，所以油可不能下的太多。</p>
脂肪含量最多的猪头肉先下锅，火慢煸出多余油脂后，将猪头肉盛出备用。</p>
此时锅中已经有了许多的油，考虑到龙军养老院的老军人们年纪都比较大，所以苏阳又倒出了一些油，随即下入大葱段、大蒜以及姜片。</p>
煸炒到料头出香味后，依次下入猪头肉、猪耳、猪舌、核桃肉。</p>
每下入一种食材，苏阳就会煸炒一段时间，再下入另一种。</p>
核桃肉就是猪脸肉。</p>
这块猪脸颊旁的肉瘦肉居多，口感极佳，肉香风味很足。</p>
之所以最后才下，是为了避免核桃肉烹饪过久导致发干发硬。</p>
翻炒了一阵后，苏阳将锅离火，再倒出锅中的一些油，接着把拍过切段的青蒜苗以及芹菜、少许辣椒段下入锅中。</p>
开始调味。</p>
由于猪头肉已经事先卤过，所以盐味就不能下的太重。</p>
他先下入酱油爆出香味。</p>
猪头肉本身富含胶质与油脂，所以蚝油跟白糖等用于提鲜的调料就会让这道菜的油腻感更加厚重。</p>
再加上卤汁的过程中，猪头已经是有滋有味，故而苏阳使用的调料就比较少。</p>
持续性的翻炒，使芹菜跟青蒜苗断生，并且其香气融入到食材当中。</p>
最后再撒上一把青蒜叶，淋上锅边醋，只留醋香不余醋酸。</p>
随意翻炒几下后，美味即成。</p>
考虑到养老院的老军人们，苏阳下的辣椒比较少。</p>
这也导致这道的色彩相对比较单调。</p>
但哪怕如此，炒卤猪头却显得格外诱人。</p>
尤其是那混合着浓烈卤香的气味，直接让厨师们仿似饕餮附体，巴不得赶紧盛起一碗米饭大快朵颐。</p>