做晚饭，白叶自然是主厨，顺便还将其他人都安排的明明白白的。</p>
陈家老大上班去了。</p>
陈志刚就不在家。</p>
所以陈导也加入了帮忙的行业，一个人在旁边洗胡萝卜，择香菜。</p>
这是要做素丸子的。</p>
另一边，陈家三个媳妇正在将白叶他们买来的豆腐都捏碎，这个是要做豆腐丸子。</p>
陈乐和江浩在洗肉洗菜，白叶则是现将牛羊肉剁了。</p>
虽然是做丸子为主，可也不能全是丸子。</p>
白叶买的牛肉很嫩，准备做一道杭椒牛柳。</p>
羊肉则是葱爆羊肉。</p>
另外辣子鸡丁和糖醋排。</p>
其他的就全是丸子了。</p>
四喜丸子。</p>
陈乐点的焦溜丸子。</p>
陈兴要吃的干炸丸子。</p>
江浩要吃的炸素丸子和豆腐丸子。</p>
最后再来一道拔丝地瓜收尾，十个菜也图一个十全十美的法。</p>
白叶心里盘算好就开始忙活。</p>
这些菜里，自然是四喜丸子最费时。因为大，要先炸后蒸，才能熟透。</p>
其他的主要就是炸了，像是干炸丸子，焦溜丸子，素丸子和豆腐丸子，这都是一锅出来的。</p>
至于那几道炒菜，都不算是费时。</p>
白叶这边将大家都发动起来，大家乐呵呵的忙活着。</p>
大丸子是工剁的肉馅，剁好之后调味，再反复的摔打上劲。</p>
这一步是绝对不能少了的。</p>
否则这大丸子不能摔打上劲儿，仅仅凭着肉团之间那点粘合性，很容易散的。</p>
别这么大的，就算是丸子也会散。</p>
提前调味，摔打上劲，白叶将肉丸子缓缓放入油锅中。</p>
油不算太热，更利于从里到外的熟。</p>
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火太大了，外面颜色倒是上去了，可外面已经黑了，里面还是生的。</p>
大丸子入锅，白叶看了一会儿就开始准备别的丸子。</p>
这东西要多炸一会儿。</p>
干炸丸子表皮相对光滑，指一挤，勺子一抄，一个圆滚滚的丸子就下锅了。</p>
第一遍炸过之后，这丸子就不必管了。因为等到吃的时候，再复炸比较好，复炸之后也可以顺便做焦溜丸子。</p>
等肉丸子都炸完，大丸子也差不多火候了，捞出来控油，再到蒸锅里彻底蒸熟。</p>
至于素丸子，豆腐丸子则是炸完就能吃，凉了也可以吃，完全不影响。</p>
素丸子里面，胡萝卜丝为主，有一些香菜，还有面糊。</p>
刚才趁着大丸子炸的时候，白叶已经飞快的将胡萝卜切成了丝，他切的胡萝卜丝很细，比旁边准备用擦子擦胡萝卜丝的陈二婶速度还快，还细。</p>
等这边肉丸子炸好之后，白叶就迅速的调成了面糊，准备开始炸素丸子。</p>
肉丸子还差火候，但是素丸子可是出锅就能吃的。</p>
白叶这第一锅炸好之后，再次复炸，颜色已经金黄漂亮了，上面明显可见的胡萝卜丝，和翠绿的香菜叶让素丸子十分的漂亮。</p>
素丸子一定要掌握面粉的火候，若是面太多了，丸子显得死性，口感不好。</p>
可若是面粉太少，丸子口感不够柔软，同样不好吃。</p>
白叶的水准，这点菜自然是拿把掐的。</p>
第一锅出锅后，那漂亮的丸子瞬间就把早就在周围徘徊的众人都吸引了过来。</p>
白叶看着大家垂涎欲滴又不好意思第一个吃的样子，赶紧招呼大家，“爷爷，三叔，大妈婶子快来尝尝，看看我这咸淡如何，我好调整。”</p>
众人都知道白叶这话就是给他们个台阶，赶紧都冲了过来，捏起那还有些许烫的丸子，迫不及待的就咬了一口。</p>
刚出锅没多久，丸子热乎乎的，表皮很是酥香，一口咬下去，素丸子那独有的香味简直让大家停不下来，一个接一个的吃。</p>
陈乐连吃了四五个，看着其他人忍不住开口，“白让你们尝尝咸淡，你们倒是啊！”</p>
陈家人集体瞪了陈乐一眼。</p>
这子，明知故问。</p>
他们现在，嘴哪有空这个啊！</p>
第一锅丸子并没有太多，很快就被吃光光了。</p>
好在白叶准备了很多，因为素丸子刚出锅的时候好吃，冷了也好吃。放上一天疲软了，还能用来熬菜，一点都不糟践。</p>
再加上胡萝卜香菜面粉都是最常见的食材，价格也不贵，关键胡萝卜很出数，陈志斌洗的胡萝卜又很多，白叶就都切了。</p>
反正这东西，也没有天天炸的。干脆一次多做一些。</p>
因为已经有街坊邻居闻着味儿过来了。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动退出阅读模式。谢谢</p>