白叶看着宋宇将各种食材都装入自己里的篮子里。</p>
一般制作高汤的食材基本上都有。</p>
鸡鸭肉骨爪子，猪骨猪蹄，干贝等等，另外还有一些比较少见的，白叶询问才知道那是鹿筋。</p>
这样冷门的食材还有好几样，此外还搭配了干香菇等几样食材一起炖汤。</p>
白叶还真不知道这昆仑鲍甫的汤竟然林林总总需要二十多样的食材。</p>
各种食材分别需要处理，知道白叶是章独岚的师弟，是董建舒的徒弟，宋宇索性收，让白叶直接上，自己就在旁边指点。</p>
这一通各自处理最后放入大锅里熬汤，已经是好久之后了。</p>
“这汤要火慢炖十二个时，恐怕你明天还要过来一趟了。”</p>
“没问题！”学习厨艺，白叶从来不觉得麻烦。</p>
“鲍鱼我已经泡上了，现在我们去看看龙趸皮。”</p>
经过四十分钟的干蒸，这龙趸皮在热力烘托之下，鱼鳞都已经乍起。</p>
“冰水浸泡两时。”宋宇将龙趸皮丢到早就准备好的冰水里。“等咱们吃了饭，就可以继续了。”</p>
趁着这个时间，宋宇又将几道菜上桌，最后上桌的就是这一道昆仑鲍甫。</p>
那是早就已经熬好的汤，过滤之后继续来炖鲍鱼，用这些食材的精华味道将鲍鱼炖透，最后再将这融入了鲍鱼滋味的汤汁里，放入泡发好的龙趸皮。</p>
火慢炖两时，就是成品的昆仑鲍甫了。</p>
宋宇这一次也是下了本钱。</p>
材料下得十足，火候味道都绝了，刚一出锅白叶就用力的深深嗅了一口。</p>
就这一锅汤加上鲍鱼，别用龙趸皮这么高端的食材，那就是丢了一副鞋垫，他都得使劲嗦两口。</p>
有服务员姐姐帮他们将菜肴都端上去，他们俩人也跟在了后面回到了包厢。</p>
这一路上，这昆仑鲍甫的香气飘飘荡荡的也引起不少人的注意，顺便又有不少人预定。</p>
“宋哥，你这边的生意可真不错啊。”白叶由衷地夸道。</p>
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关键是，宋宇这边不但是中西合璧的，且价格真的不便宜。</p>
能来他这里吃饭的人，各个都是不差钱的。所以店里人虽然翻台率很低，但收入可不低。</p>
“对了，你的合作伙伴啥时候来啊？”</p>
“她啊，在别的店呢，不打搅我们吃饭。她会在咱们吃完了饭过来。”</p>
大家对于这道菜，都已经期待了好半天，等菜肴上来就迫不及待地品尝。</p>
鲍鱼虽然好，但在这一道菜里，鲍鱼也只是配菜，主菜还是龙趸鱼皮，也就是这道菜里的昆仑。</p>
完全泡发好的龙趸皮，再经过火慢炖，已经完全将汤里面的精华吸收了进去。</p>
不但肉质厚实软糯，而且味道十分浑厚。</p>
这龙趸皮原本该是什么味道白叶不知道，但现在这个味道他非常喜欢。</p>
都这道菜是满汉全席上才有的，不过现在的确也鲜少有人烹制这一道菜了。</p>
毕竟耗时耗力成本又极高，就他们每人面前这一份，其实已经比外面客人的大很多了，可那在店里也要三千块一份。</p>
白叶他们这一顿饭，一边吃，一边聊着烹饪上的事情，倒是将吃饭的时间拖的很长。</p>
一直到下午两点多，这顿饭才算是吃完了。</p>
宋宇擅长西餐，自然也是专门到国外拜师学过的，白叶正好这方面是短板，就和宋宇聊了很多。</p>
宋宇话也算是有趣，大家听着也不觉得无聊。</p>
很快，宋宇的合作伙伴俞丽来了。</p>
“你这家伙，好了吃完饭就告诉我，我过来。怎么这么久？你是不是忘了啊？”俞丽上来就对着宋宇一通喷，“气死我了。”</p>
“不是，我们这刚吃完啊，我这不是拿出正准备告诉你嘛。”宋宇好脾气地道。</p>
“啊，这样啊。哎呦，我对不起你，我不该跟你发脾气。”俞丽一愣，“救你的朋友们在哪里呢，快带我去。”</p>
白叶他们就在一门之隔后面的包厢，都听到了外面的对话。</p>
这大姐倒是个性格爽快的人，脾气发的快，道歉更快。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动退出阅读模式。谢谢</p>