想起往事，苏渺忍不住笑了一声，她就是在这样的缘巧合下，知道了“珍珠”粉圆的制作方法的。</p>
当时她回去之后将这件事情告诉了同学们，但是风吹得实在太大，还得那么真，大多数人也还是半信半疑。</p>
直到那家奶茶店的老板，为了彻底打消众人的疑虑，主动联系食品监督局的工作人员，邀请他们前往店里进行全面检查。</p>
后来食品监督局帮忙开具了食品符合安全标准的证明，这才让这场风波渐渐平息，大家悬着的心也都落了地。</p>
“渺渺，你笑什么？是不是我的法不对？”</p>
梦姐的问话将苏渺叫回了神，她看了看已经揉好的粉团，连忙点头：“揉成这样就行了的。</p>
接下来趁热把粉团擀开，切成长条，再切成粒，用搓成粉圆，如果粘的话可以撒一些干的木薯粉。</p>
我们一起搓吧，它现在有温度的时候软和有操作，一会儿凉了干了，就不好搓圆了，还容易干裂。</p>
所以平时做的时候最好两个人一起做，如果实在做不及有些干了，就在心沾一点水。”</p>
三个人脚麻利地搓起了圆子，一开始，店员们的动作还有些生疏，粉圆的形状也是五花八门。</p>
有椭圆的，有扁扁的，但这也不是什么难事，十几分钟后，两人动作愈发熟练，一颗颗圆润饱满的粉圆在她们指尖诞生。</p>
“珍珠”做起来还是挺费工夫的，所以不必每天都做新的。</p>
三天做一次就行，每次多做些，留好当天用的，其余的密封好，马上放进冰箱的冷冻层冻住。</p>
第二第三天可以直接拿出来煮，这就很节约时间了。</p>
煮“珍珠”的时候也有些讲究，锅里的水量一定要充足，一碗“珍珠”起码要配0碗的水比较好。</p>
而且不能用太的锅，不然放的‘珍珠’太密集，煮的时候容易粘锅，到时候里面糊味会直接影响到“珍珠”的口感。</p>
用大火将水煮沸之后，再将珍珠放入沸水中煮，等“珍珠”浮上来转为中火，继续煮。</p>
中途需要隔几分钟搅拌一下，以避免“珍珠”受热不均或黏在锅底。</p>
0分钟后就可以熄火，盖盖子再闷0分钟，这闷的过程也很关键，能让其更加软糯q弹。</p>
闷好之后用清水冲洗，然后用适量的糖水泡着。</p>
虽然“珍珠”在制作的时候已经加入了红糖，但是甜度还是不够的，所以用糖水泡着既可以保持珍珠的q度，也可将甜度给蜜进珍珠里面。</p>
忙碌了一番后，她们将明后两天开业要用的“珍珠”都做好了，大部分冻进冰箱里。</p>
为了确保口感和流程顺畅，她们还煮了一些让大家试喝，并熟悉封口的操作。</p>
封口的操作其实很简单，但是要把握好压口的时间。</p>
时间短，口子没封严实，时间太长，封盖又会融坏，也会漏。</p>
关于这个问题，苏渺和厂子提过建议，能不能提高自动化，比如下压后自动加热自动断电。</p>
当然，这个就留给技工师傅们去研究了，目前只要封口时自己数数就行。</p>
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她们做了好多杯奶茶，带回店里给员工们试喝，大家都非常喜欢。</p>
香甜的味道在口中散开，q弹软糯的“珍珠”在口中跳跃，连平时不怎么喜欢吃甜食的杨浩大叔也觉得不错。</p>
杨浩细品了品，点头道：</p>
“我平时是不喝糖水的，这个真不错。首先没有这么甜，牛奶的味道很香，但又不全是奶味，还有茶味综合进去。</p>
不过可能我不喜欢吃零嘴，所以不爱嚼这个丸子，如果光是这个饮料的话，我觉得自己也会去买。”</p>
梦姐一听，忍不住笑道：“浩哥，你可真不识货，做这个丸子比做奶茶还麻烦，工序复杂着呢，你倒是不喜欢这个。”</p>
杨浩有些不好意思地挠挠头：“可能我年纪大了，不爱吃零食了。”</p>
苏渺笑着点头：“每个人的喜好不一样很正常嘛，有的人喜欢配料，享受那种丰富的口感层次，有的人喜欢纯喝奶茶，追求纯粹的奶香与茶香。</p>
有的人喜欢红茶底，觉得醇厚浓郁，有的人喜欢绿茶底，偏爱清新淡雅。</p>
在我们能力范围内，都尽量按照客人的需求来制作。</p>
如果不加料的话，要比加料的便宜两毛钱，这样也能满足不同顾客的消费需求。”</p>
定价是苏渺和苏元正，仔细核算了成本后定下的，包括原材料、人力、店铺购入等各项开支。</p>
经过商量，目前每杯珍珠奶茶的定价为3元，纯奶茶是元。</p>
对于饮品来，这个价格并不便宜，甚至可以有些贵的，能顶一顿饭钱了。</p>
但是他们用的是正儿八经的鲜奶，品质有保障，本身成本就高。</p>
而且物以稀为贵，现在邕城以这个形式卖奶茶的就她们家，市场上没有太多竞争对，价格自然可以定高一些。</p>
况且，苏渺在邕城做了三年生意，摸透了这里的市场行情，对邕城人民的消费水平还是有一些了解的。</p>
经历过“饿狠了”的艰苦年代，如今生活水平提高起来，大家头宽裕了，相对于穿戴，很多人更舍得在吃喝上花钱。</p>
第二天开业，苏渺和苏元正一大早就带着两个店员去做准备了。</p>
他们用彩色的绸带和气球精心布置了店铺，还将写着介绍和价格的大海报贴到木架子上，放置在店门口最显眼的位置。</p>
门头上拉着喜庆的红色横幅，“开业前三天，买一送一”的字样格外醒目。</p>
今天的分工是苏渺和苏元正，在店门口发传单拉客，两个店员接单做奶茶。</p>
到了十点半，店里的一切都准备就绪了，响亮的鞭炮声响起，瞬间吸引了路上行人的注意。</p>
这时，胖舅舅公司的四五个员工也从楼上下来了。</p>
一个销售组长：</p>
“两位苏老板！恭喜！恭喜！生意兴隆！我们潘老板特地吩咐了，让我们下来给店里撑撑场面。</p>
你们看，这几个都是我们的销售精英！让他们去拉客，肯定能圆满完成任务！”</p>