第9章魔鬼啊，你是真的狠！</p>
苏尘处理好茄子，刚准备继续忙活。</p>
这时，远处一个黑点越变越大，由远而近。</p>
他的目光不由地被吸引了过去。</p>
只见一个伙骑着电驴飞驰而来。</p>
硬是骑出了美团外卖的感觉，快得都只能看见一道残影！</p>
快到了，导演助理猛地一个急刹车，停在了苏尘餐车不远处。</p>
倒也不是不想停在摊前，主要是这个点万盛街的人太多，电驴根本走不动。</p>
他拔掉钥匙，撒腿就往苏尘摊位冲。</p>
可能是跑太急了，一不心脚下打了个趔趄。</p>
整个人失去平衡向前扑去。</p>
“砰！”</p>
在大家都还没反应过来时。</p>
他就那么水灵灵、直扑扑地跪下去了，结结实实栽倒在了餐车前。</p>
“爹”</p>
“跌倒了”</p>
一切都显得那么措不及。</p>
苏尘看得面色一抽。</p>
这倒霉孩子，得多疼啊！</p>
哪知，助理连扶都没让扶，也不关心自己有没有受伤。</p>
反而爬起来的第一句话就是着急点单。</p>
“老板，快！快给我来六份蒜子瑶柱脯。”</p>
众人都是一愣。</p>
“握草，哥们，你这都不疼啊”</p>
“这么着急忙慌的，敢情就是为了吃呀，胃口真挺好。”</p>
“你该不会是故意摔这一跤，就为了引起老板注意，好先给你做吃的吧”</p>
“点六份你吃得完吗”</p>
“”</p>
“呵呵，给人带的。”</p>
助理拍了拍裤腿。</p>
六份其实不多，等一会导演和制片他们一人两份。</p>
自己跑了这么两趟，肚子也留出来了，还能一次性再吃两份，多好的事啊！</p>
蒜子瑶柱脯要的时间并不长，都在蒸笼里热着呢，料汁也都准备好了，基本上随到随买。</p>
很快，助理就把六份吃食挂在电驴的车把上，一拧车把跑了。</p>
不少食客都还在摊前等着蒜蓉蒸茄子。</p>
一份茄子，口味上有六成的功劳得归茄子本身。</p>
要是蒸得地道，就入口即化，能给人带来一种绵密而细腻的感觉。</p>
剩下那四成口味亮点，可就全靠蒜蓉酱撑着了。</p>
调得好，辣味和蒜香一出，能把茄子原本的风味提升好几个层次。</p>
否则就是糟蹋这菜了。</p>
此时，苏尘正在做蒜蓉酱。</p>
蒜蓉的处理方式，他借鉴了粤菜中的“金银蒜”料头。</p>
炒过的蒜蓉是“金”，没炒过的蒜蓉是“银”。</p>
金蒜更香，银蒜能保留大蒜的一部分生辣气，是一种微妙的层次感。</p>
丁管家早已按照苏尘的吩咐。</p>
把大蒜压成蒜蓉，一半原封不动地留着生蒜状态，另外一半，则留着下油锅炒香。</p>
蒜蓉容易受热，不心就容易炒过头。</p>
油温千万别太高，油量也不能太少，这样蒜蓉在炒制的时候不会粘在锅壁上。</p>
蒜蓉炒到变色就可以盛出了，不用炒到太焦黄。</p>
炒完的蒜蓉得是浸在油里的模样，这样才润，不苦。</p>
苏尘还切了点泡二荆条，这种泡椒口感更柔和、没那么冲的辣劲儿，混合金银蒜做蒸料味道会更绝。</p>
把切好的泡椒末下到锅里，和炒好的金蒜一块儿再炒香。</p>
出锅之后，把这锅里的料和剩下的银蒜一股脑儿搅拌均匀。</p>
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直接往茄子上一浇，就可以上蒸锅开蒸了。</p>
“大家别急，还得等个十分钟。”</p>
片场。</p>
导演正津津有味地吃一口蒜蓉茄子，喝一口米汤。</p>
茄子绵密柔软，味汁鲜咸，吃起来根本停不了嘴。</p>
坐在他旁边的张制片，愣了好一会儿，大脑才重新开，目光投向那蒜蓉茄子，眼神中渐渐冒出了绿光。</p>
这茄子上面有红彤彤的泡椒末，辣的，他可吃不了。</p>
然而，中的筷子却像是有了自己的想法，诚实地伸了过去。</p>
导演：嗯</p>
“额，不关我的事啊！我不爱吃茄子，谁馋了啊！是这它不听使唤！”</p>
张制片直接来了个否认三连。</p>
完之后，他索性放开了。</p>
往刚才那个吃过蒜子瑶柱脯、已经舔干净的餐盒里，倒了些矿泉水。</p>
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然后，猴急猴急地夹起一块茄子涮了一下，塞嘴里。</p>
吧唧吧唧嚼了几口。</p>
突然张制片像是喷火了似的，开始上蹿下跳。</p>
他脸瞬间通红，舌头像狗一样伸出来疯狂回来吸凉气。</p>
把当扇子拼命地给舌头扇风。</p>
眼泪也控制不住地往地滴，不停地“嘶哈嘶哈嘶哈！”</p>
辣也舍不得吐啊，实在是太好吃了。</p>
就这么一瞬间，茄子在他心里彻底扭转了乾坤，风评也来了个0度的大扭转。</p>
脑子都冒快乐的星星了。</p>
导演见状，一顿嘲笑。</p>
“老张，你行不行啊，既然辣成这样，就还是别吃了吧，别硬撑着。”</p>
话落，张制片一下像是触发什么开关。</p>
立马闭上吐舌头的嘴。</p>
但口水还在不停分泌，只能不停咽口水，脸都憋得通红。</p>
坚定地。</p>
“其实我觉得也没那么辣吧，就还好，适应适应就行了！”</p>
导演：</p>
辣得都要炸开了还不辣！</p>
他一脸真诚的，继续问。</p>
“真的不辣吗”</p>
张制片眼睛都发直了，整个人也都红温了，泪珠子直在眼眶里打转。</p>
但一点儿“嘶”的声音都没敢发出来。</p>
“不辣啊。”还特别强调。“这玩意儿辣两头啊，嘶不辣，一点都不辣。”</p>
导演闻言，不禁笑了笑。</p>
你这老张，就算辣得嘶哈直跳，也坚定地跟入党似的，咬死不辣。</p>
那就别怪他了。</p>
“喏，快喝点热茶压一压吧！”</p>
导演一杯热气腾腾的茶水倒出，张制片的眼瞳猛地震颤。</p>
魔鬼啊你是真的狠！地狱空荡荡，阎王在人间。</p>
想要他命吧！</p>
“不不不”</p>
张制片连忙端起一旁的冰镇绿豆汤灌了一大口。</p>
等嘴里那股要命的辣味儿渐渐过去了。</p>
他又伸筷子，往餐盒里夹了一筷子茄子。</p>
“老张，你干嘛啊，你还吃”</p>
“”</p>
等导演助理骑着电动车风风火火地杀回来时。</p>
就看见两个平日一本正经的严肃老头，像是菜市场大妈哄抢鸡蛋一样对骂得面红耳赤。</p>
“诶诶诶，导演、制片你们别吵了，菜来了，一人两份都够吃。”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动退出阅读模式。谢谢</p>