第2章豆腐的做法</p>
杨峻带着五走了，留下有些发懵的胡八爷。</p>
“四五！”</p>
“果然是年轻娃，看不懂听不懂。”</p>
老人摇头晃脑，带着满足回了屋中。</p>
另一边。</p>
杨峻自然还是选择先行前往姜雪莹家。</p>
早已约定的事情，他不会食言。</p>
依旧是落雪的门口，有个人依旧站在这儿等他。</p>
他提着个袋子连忙跑上前。</p>
“姜雪莹同学，你在这儿等了多久”</p>
门口的姜雪莹早就看到他来了，也没有挪步，就那么等着他到跟前。</p>
听到这话后女孩笑了一下，鹅蛋脸上的两块红晕跟着扬了起来，该是被冻出来的。</p>
“没等多久，我就是喜欢出来走走看看，不愿意一直待在家里坐着，那样对我来有些浪费，正好出来等你了。”</p>
她很喜欢脚踏实地的感觉，或许会一直喜欢下去。</p>
“那就好，我还以为你从早上等到现在呢。”杨峻开玩笑道。</p>
“那可不一定哦。”姜雪莹俏皮道。</p>
这句话搁这儿还给了他。</p>
杨峻一时间还真不知道她所言是真是假。</p>
只是觉得眼前的女孩越发有了真实的感觉。</p>
若是以前的姜雪莹好似飘荡的白云一样，触不可及的那种的话，那么现在就是一团落在人间的柳絮，多了属于她的属性。</p>
“跟你开玩笑呢，进屋吧，我妈等你来了才做晚饭呢。”</p>
进了门后，果然看到陈阿姨在捡着菜。</p>
是正宗的冬笋，可不是杨峻之前去东王村弄的那种。</p>
“山来了啊，快上炕，暖和。”</p>
陈慧玲已经越发自然地叫他，着就起身开始倒水。</p>
一个玻璃杯中放了些许茶叶，然后开水倒下去，茶叶正好翻腾起来。</p>
“这是前段时间厂里给的，我和雪都不咋喝茶，山你尝尝看，要是喜欢的话，待会儿就带回去泡着喝。”</p>
现在的茶叶可不便宜，之前杨峻买了一个茶饼给师父都了他整整十块钱呢。</p>
陈慧玲这儿看着像是散装的，有个斤把左右，却也要好几块钱。</p>
杨峻随把袋子放在桌上，然后推辞道：“这我可不能要，冬天喝茶能去去寒气，陈阿姨和姜雪莹同学可以学着喝一点。”</p>
“怎么又带东西来呢，真是的。”</p>
“不是什么值钱的，就是点豆腐。”</p>
现在豆腐已经被他当做了礼物，无论去哪儿，带上一块豆腐都是挺不错的。</p>
主要黄豆收获不少，不可能全部榨油了。</p>
做豆腐的话，他一次性能做出不少来，都堆积在石台附近，提前分割成了一块块的，适合随时随地装好拿出来。</p>
杨峻还有做臭豆腐和腐乳的计划，琢磨着把豆腐做成各种各样的美食，但是还没开头，正要请教一下其他人的绝技，不定有新鲜做法。</p>
“这日子豆腐可不咋好弄。”</p>
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陈阿姨也没拒绝了，拍了拍挺大块的豆腐，用刀割了一块下来准备待会儿炸成豆腐盒子。家里的油还有些，都是特意留着的。</p>
杨峻趁着功夫，也就请教起了陈慧玲对豆腐的做法。</p>
不想她也是此中翘楚。</p>
当年条件还算可以的时候，她就经常做各种豆腐吃食，并不陌生。</p>
也没有藏拙的意思，一边做着饭，一边了起来。</p>
第一种，就是传统的豆腐泡做法。</p>
这个比较简单，只需要用足量的油来煎炸即可，可是这样大量的用油，在这年头显然不太现实，所以豆腐泡也是很难见到的。</p>
其中需要掌握的火候啥的，都被陈慧玲一一清楚。</p>
从这儿就能看出，她当年的家里条件确实挺好，至少不缺油，那就不缺吃的，</p>
姜雪莹本身就有种幽兰的气质，该是源于陈阿姨这儿。</p>
第二种是豆腐盒子，也是待会儿就要做的。</p>
其实这也是豆腐泡的做法延续，只不过豆腐中间会被挖开，然后填充进入其他食材，这样做出来的豆腐盒子别有风味，带着食材的香味和豆腐的清香。</p>
第三种是葱烧豆腐，这是一道本地人几乎人人都会的菜，只需要大葱和豆腐，就能得到一道美食。</p>
然后又了红烧豆腐，酱香豆腐，豆腐，豆腐脑等一系列作品。</p>
其中有些她自己都没做过，但是知道菜谱。</p>
该不咱们的美食文化博大精深呢，光是这年头，一个简单的食材就已经有了那么多的做法。</p>
不过也是，豆腐在我国已经有了几千年的文化历史，各种各样的吃法自然而然诞生出来，并不为奇。</p>
此外，杨峻又请教了臭豆腐和霉豆腐的制作方法。</p>
霉豆腐和腐乳差不多，但是区别在于腐乳是成品，而霉豆腐算是材料，半成品。</p>
臭豆腐和霉豆腐也不一样，臭豆腐是发酵和油炸形成，而霉豆腐是由霉菌长成，口味相差挺大。</p>
一旁，姜雪莹没想到自己还没和杨峻聊上呢，他就和自己的妈妈聊得那么开心。</p>
不过女孩也没有打扰二人的意思，反而乐于看到他们这样兴致勃勃地谈话。</p>
她则是支撑着胳膊在一边听着。</p>
就是这聊天内容怎么老是和豆腐过不去呢。</p>
直到陈慧玲开始做饭了，杨峻这才恍然回神，脑海中已经多了各种各样的豆腐做法。</p>
然后，眼前多了一个脑袋瓜子。</p>
“你们怎么不继续了”姜雪莹噗嗤笑道。</p>
“不打扰阿姨了，我这儿满脑子豆腐的做法，也得消化消化。”</p>
他也没想到，陈慧玲一个人就差不多给他贡献了一本豆腐做法大全。</p>
姜雪莹顺势带着他坐到一边继续帮着妈妈烧火，一边道：</p>
“你可能不知道，以前我姥爷家里就是卖豆腐起家的，后来家里倒了霉后，磨坊没了，人也没了，我妈本来还在读书呢，一下就变成孤身一人，幸好遇到了我爸，后来她就随着我爸种地，可是种地人家也不给活路，于是我爸一气之下就参加了，那时候我妈心惊担颤的，生怕哪天家都没了。”</p>
起十几年前的事情，女孩都有些后怕。</p>
和杨峻同龄的人几乎都是亲眼见证过以前是什么日子的，那时候稳定大于一切。</p>
至于后来的事情，大概就猜出来了。</p>
“那你这是真正的豆腐世家传人啊，有没有学会一两了”</p>
姜雪莹白了他一眼：“我能怎么学前几年腿都是废的。”</p>
她现在是不避讳谈论这件事的。</p>
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