至于果酒，其实原本发酵起来也并未有什么特殊之处。</p>
无非就是白酒用高粱米发酵，而自己的果酒用水果发酵而已。</p>
其实大部分都是有异曲同工的，所以其他的酒楼效仿大风酒楼也是正常的。</p>
本来餐饮业就是这样，既要有自己传承的主打招牌菜品，也要有不断的创新。</p>
才能迎合顾客的品味，这一点沈兰心是明白的。</p>
看来我们要推出新的菜式了。</p>
“没事儿，宇，好的东西从来都不是靠价格战赢取胜的。”</p>
“从来都只需要性价比，我们不用去管他们。”</p>
“以本伤人这种事儿，他们坚持不了多久的。”</p>
没想到一夜之间对面的酒楼就开门营业了，但是酒楼的老板却没人见过。</p>
想着今天跑去官府告自己的那个女人，沈兰心越想越觉得蹊跷。</p>
莫非那女人和这如意楼有什么关系？</p>
不过即便是这样，沈兰心也不怕他。无所谓。沈兰心是不会怕的。</p>
来到后院，昨天被王爱梅和徐老大搞得一片狼藉的院落里已经被收拾的干干净净。</p>
沈兰心把厢房打开，将卧榻收拾出来。</p>
“你躺在这儿休息吧，一会儿我做好了饭给你端进来，我去前院帮他们忙。”</p>
徐哲远缓缓的坐下：“我能帮你做点什么吗？”</p>
沈兰心摇了摇头：“没什么，你好好休息就行。”</p>
“我可以帮你去生碳炉，那也不需要什么力气。”徐哲远还是坚持道。</p>
沈兰心的烤肉店是碳烤锅，每天饭点的时候都有专门的炭火工。</p>
以前这个活儿没有固定的工人，而是谁有空谁做。</p>
这会儿徐哲远来了，对于他来讲，这也是他在店里力所能及的事儿。</p>
“那好吧，你去吧，不过要心一点，别累着。”</p>
徐哲远点了点头，门外的玉珍端着一桶黑豆走了进来。</p>
“夫人，你看这豆子多好，熬点豆子水喝吧。”</p>
“黑豆水？玉珍，你怎么买了这么多豆子呀。”</p>
玉珍像捡了大便宜一般道：“夫人，隔壁粮仓搬家，刚摘的豆子全都低价出卖。”</p>
看了看这黑豆，质量上乘，沈兰心突发奇想。</p>
“这个时空没有酱油，我要是能做出酱油来，也算我们店里的一大特色。”</p>
想到这儿，沈兰心忙对玉珍道：“把这些豆子都给我吧。”</p>
“夫人，你要这豆子干嘛啊？”</p>
“我想做点酱油。”沈兰心完，玉珍眨了眨大眼睛。</p>
她从来没听过天底下还有这种东西：“夫人，酱油是做什么的呀？”</p>
酱油就是炒菜的时候用来调味的。</p>
玉珍惊讶的张大了嘴：“还有这种东西，我从来都没听过。”</p>
沈兰心微微一笑：“以前是没有，但是很快在这个时代就会有这种东西了。”</p>
“因为这是我独创的，我就给他起名，真香酱油。”</p>
“把这些黑豆给我，不过酱油整个发酵过程要需要几天。”</p>
“我还需要再做一些东西，你不用管了，帮我准备一些盐，还有麸皮。”</p>
玉珍点了点头麦麸是常见的东西，随时随地都可以去买。</p>
盐更是，这些东西都是常用的，可以买得到。</p>
</p>
“那就好。”沈兰心点了点头。</p>
接着她将黑豆洗净，浸泡好然后上锅蒸煮至熟烂，又把麸皮放在锅里炒香，</p>
“夫人这就可以做酱油了吗？”玉珍忙问道。</p>
沈兰心摇摇头：“这酱油最关键的一步是要制曲发酵。”</p>
“差不多要两三天的时间才能够成曲，然后发酵成功。”</p>
“酿造的酱油，味道其实是很好的。”</p>
沈兰心记得之前她曾经给一个酿造厂的老板治过病。</p>
那老板送了他几瓶，纯工发酵的传统酿造酱油。</p>
绝对是比科技与狠，活，做出来的酱油味道更纯正。</p>
当时她很好奇，便跟那位老板请教了这门艺。</p>
只不过前世她每天工作太忙了，倒是从来没有实践过，这一回可是有会了。</p>
“玉珍，这个就放在后院的厨房里，让它慢慢发酵就行。”</p>
玉珍点点头：“好的，夫人，我知道了。”</p>
“我去给大家做午饭。”完沈兰心看着在一旁乖乖生炭的徐哲远。</p>
“你要是累了就回房间去休息，我去做点饭，咱们中午吃铁锅炖。”</p>
徐哲远微微一笑：“你都不累，我怎么可能会累啊？”</p>
“你铁锅炖我帮你填柴吧。”</p>
看着沈兰心忙碌的背影，他有些心疼，这女人这么瘦，可是却一直不闲着。</p>
酒楼后院里，支起了一口大铁锅。</p>
牛肉店里有现成的，今天备了不少，而且，今天还有不少的牛排骨。</p>
反正门店里顾客没有那么多，索性把剩下的牛排骨都炖了。</p>
铁锅里放油，放上糖，把糖炒红后，将牛排骨放了进去。翻炒上色。</p>
倒上水，炖上一个时辰，放上盐。</p>
切了一大颗白菜和几个土豆，一根萝卜，再放些土豆粉。</p>
飘香四溢，这种露天的大铁锅，香味儿根本掩盖不住。</p>
整条街都能闻到肉香。</p>
“天哪，夫人，你这是什么菜呀？炖这么大一锅，啥都往里放呀。”</p>
玉珍有些惊讶这种做法，平时并不会在一起的食物，居然被夫人炖在一个锅里。</p>
“这个就是大乱炖，什么都能炖。”</p>
“肉炖出来的味道都很好吃的，但只吃肉会腻。”</p>
“其实肉汤炖出来的菜才是最香的，不信一会儿你尝尝。”</p>
这边锅里炖着肉，那边沈兰心揉面，发面，要做花卷。</p>
“夫人，要把锅让出来吗，您是要蒸花卷吗，我再去拿个锅来。”</p>
玉珍完，沈兰心摇了摇头：“不用拿锅，用这一口锅就行。”</p>
“一会儿牛排骨炖好了以后，我们在上面放上一层蒸笼屉。”</p>
“可以下边炖肉，上边蒸花卷，这个菜就叫乱炖一锅出。”</p>
沈兰心完，玉珍顿了顿：“夫人起店名和起菜名都这么随意的吗？</p>
“一家胭脂铺、大丰酒楼、一锅出，倒是挺形象的。”</p>
“夫人，还是你聪明，我都想不到。”</p>
玉珍完连忙也过来帮忙拧花卷。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动退出阅读模式。谢谢</p>