“胡，不是豆腐干是什么？”
“对啊，我吃了这么多年的东西，这确实是豆腐干啊？”
“肯定是豆腐干，你看看那颜色，再看看那造型，不是豆腐干是什么？”
一个质疑的声音立刻让大家广泛地讨论了起来，几乎所有的人都认为这就是豆腐干。
“这不是豆腐干，这是四川地区一个比较有名的香干，叫做鸡蛋干。”
刘老饶有兴趣地听了一会儿，最后实在是忍不住了出来。
“嗯！刘老得对，这其实是鸡蛋干，不仔细看的话是不太容易分辨出来。”
李会长也点了点头，冲着大家笑了笑。
“鸡蛋干？那是鸡蛋做出来的吗？”
现场有人开始提问了。
“是的，而且只用鸡蛋，其余任何辅助食材都不会加的。”
刘老完也是有些眼馋，这鸡蛋干自己也有很久没吃过了，看到漆盒里面还没有处理完的鸡蛋干，刘老心中很是期待。
这道鸡蛋干绝对是属于大成之作，此刻观察楚云风的做法已经可以肯定，他会将每一片鸡蛋干上面都进行雕刻。
但是后面的怎么处理，刘老就无法判断了。
不知道楚云风是将雕刻好的每一片合在一起，让它成为一个整体，等到试菜的时候才让人发现其中的精妙？
亦或是将它们铺垫为一层一层的，然后在上面淋上酱汁儿？
这两种做法一静一动，都会让人产生妙不可言的感受。
在鸡蛋干上雕刻，这也算是独具匠心了！
以刘老的眼光来看，这样的法和创意，就是上国宴菜也算是合格的，最重要的就是看这创意啊！
雕刻的创意随时可以改变，很是适合应对不同的国宴场景，看来这楚还确实是有很大的潜力。
“刘老得很对，这鸡蛋干就是完全用鸡蛋做出来的，先是蒸制，随后便是卤制，所以它的外皮和内在才跟豆腐干看起来这么像。”
李会长看到大家一脸的好奇，便笑着给大家解释了一下。
“我就嘛，这鸡蛋干切出来的时候，我一看那横切面就不太一样，当时就猜测不是豆腐干，你们都还不相信。”
刚才提出怀疑的伙子继续发言了，有了刘老和李会长的铺垫，他话的声音不免比刚才大了许多。
“你的观察很准确，豆腐干的切面会看到有一些气泡和不规整的地方，但是鸡蛋干不一样，它的切面很光滑。
这是因为黄豆和鸡蛋两种食材不同的性质来决定的，所以从这一点儿上来区分就很简单了。”
李会长进一步给大家解惑，这刚刚完，工作人员就推着显示屏过来了。
“来了、来了，大家让让、让让！”
工作人员进场，自然就将大家给疏散一下，免得一会儿安装的时候不心伤到人。
很快，不到0分钟的时间，一台硕大的显示屏就被安装好，挂在了临时搭建的台子上。
“可以了，马上就能传输过去。”
慕晴在刚才等待的间隙就已经将拍摄的设备都摆放和调试好了，显示屏安装好了之后，牵一条线过来接上就ok了。
“好了、好了，有信号了！”
“可以了、可以了，这样看起来就很方便了嘛。”
“舒坦，不用挤在一堆，这样看多舒服！”
“楚老板，赶紧的吧，别耽误时间了！”
“现场直播”刚刚调试好，现场众人就迫不及待地催促起了楚云风。
别耽误时间了
楚云风心里很是有些郁闷，到底是谁在耽误谁的时间呢？
不过这会儿可不是郁闷和分心的时刻，刚才在等待的时间内，自己可是将酱汁儿给调制好了。
做凉菜其实简单也简单，复杂也有点儿复杂。
最关键的其实就是在这个酱汁儿上面，酱汁儿涉及到了凉菜的味型，不同的味型需要调制不同的酱汁儿。
很多凉菜都是直接将食材处理好了之后，将酱汁儿淋上去即可，所以先调好酱汁儿也是非常重要的。
刚才空闲的时间里，楚云风一共调制了九种酱汁儿。
红油味！
姜汁味！
蒜泥味！
芥末味！
椒麻味！
怪味！
糖醋味！
酸辣味！
麻辣味！
这九种酱汁儿都是非常经典的凉菜味型，每种味型所用到的调料都有一些差别，但并不是每一种都需要用到红油。
感受到了大家殷勤的“期盼”，楚云风继续处理着鸡蛋干。
一片接着一片的鸡蛋干上面刻画上了不同的花卉图案，每一片都是精心制作，让人目不暇接。
而且最让人惊讶的是，楚云风每一片鸡蛋干上面雕刻的图案没有重复的，可以看出他的艺术功底有多么的深厚。
更让大家觉得美到窒息的是，楚云风给每一片鸡蛋干的周边都刻画上了花纹。
再配合中间耀眼的图案设计，简直就是精美的艺术品在绽放着生命的乐章。
“太美了，换做是我的话肯定舍不得吃的。”
“我也是，刚才的每一片我都用拍下来了，这简直就是治愈系的，心情不好的时候拿出来看看会很舒服的。”
“我觉得楚老板光是做这一道菜就能夺冠了吧？我实在是想不出还能有谁能够做到这样的细腻和精致？”
“呜哇！”
“哇塞！”
星辰大酒店这边的欢呼声一浪接一浪。
每当楚云风处理完一片之后，都会很“贴心”地放在一旁，等大家拍照留念之后再放入漆盒之中。
面对楚云风传达出来的体贴之意，大家都会在这个时间同时“喧闹”一声，以示感谢的回应。
“那边什么情况？怎么这么热闹？”
“就是啊，没一会儿就要鬼叫一声，也不知道在搞什么“灰”？”
每一家前来参赛的厨师都开始讨论和询问了起来，星辰那边这么大的动静儿自然引起了所有人的关注。
这不想关注都不行啊，太多人跑到他们那边去看热闹了，自家的展台面前都没一两个活人。
唯一剩下的活人还是自己人
再加上此起彼伏的欢呼声，自然是让这些厨师们羡慕、嫉妒、恨！
恨？
这倒不至于，只不过是“厨人相轻”，有些不服气罢了。
“到底是在做什么菜啊，怎么这么多人感兴趣？”
“我也不知道啊，没看到我跟你一样都在这里卖苦力吗？”
“要不过去看看？”
“有什么好看的，先把自己稀饭吹凉了再！”
候会长此时跟很多人在聊天，因为今天来晚了，所以一来就被老朋友们给抓住，聊起来就跑不掉了。
这里面就有彭越的师傅季有为大师，也有吴俊杰的师傅王志强。
京城大酒店实力非凡，这种比赛肯定是会有它的一席之地，而豪威森花园大酒店也是羊城数一数二的酒店，自然也进了决赛。
“那边怎么回事？还上了一个显示屏？”
季大师其实很想去四处转转，看看这一届有没有什么好苗子，或者是出一些有创意的菜。
可是这人的名、树的影，名气摆在这里，凡是见着自己的人都要上来寒暄一番，也只好维持个笑脸，陪着大家“嘻嘻哈哈”。
其实星辰大酒店那边一开始的骚动就已经引起了季大师的关注，这会儿动静儿继续加大，季大师再也忍不住了。
“不好意思，失陪一下，我过去看看。”
季大师抱拳跟围着自己的人了一声抱歉，然后笑呵呵地转身朝着星辰大酒店的方向走去。
“不好意思啊，我也跟季大师过去看看。”
王自强看到季大师要走，也马上跟了上去。
“那个，不好意思，我”
候会长也早就看到和听到了星辰那边鼓捣出来的动静儿，也想过去看看楚云风在搞什么鬼。
可是话还没完，就被刚才包围季大师的人给堵住了。
“候会长，哈哈，好久不见了，什么时候上我们酒店来指导指导工作啊？”
西北一家五星级酒店负责人激动地拉住候会长的，热情无比地问候到。
“呃！好、好！
那个，我还”
候会长再次听到了星辰那边传来的欢呼声音，马上准备开溜了，没想到又失算了。
“候会长，走走走，去我们展台看看，这是我们酒店第二次进入决赛，您给指导指导？”
这家酒店负责人一邀请了候会长之后，大家都提出了这样的要求，候会长无奈之下，只好答应了大家的要求，一家家地去现场看看。
楚云风这个家伙，有他在的地方还真是不寂寞啊，真能“惹事”。
嗯？
季大师才刚刚走了一半的路程，便能够清晰地从远处的显示屏上看到楚云风的动作。
那雕工稳、准、狠，很是有一股子凌厉的气势。
特别是楚云风雕刻的法，隐隐有了一丝化繁为简的出尘气息，端得是让人看得心潮澎湃。
怪不得啊！
这么多人都围在了这里，原来果然是有与众不同的吸引力啊。
季大师加快了自己的脚步，整个人健步如飞。
“季老，等等我啊！”
王自强本来就慢了季大师一拍，没想到他老人家这么大年龄了，走路还跟个伙子一样速度不逞多让。
一边追着季大师，一边抬头看了一眼显示屏，这一看立刻让王自强惊呆了。
楚云风？
怎么是他？
上回自己带着吴俊杰去李老那里可是见识到了他的厉害，这年轻人给自己留下了很深刻的印象。
本来以为自家的俊杰已经是年轻一代厨师中的翘楚，可是楚云风却给自己好好地上了一课。
让自己知道了什么才是青年俊杰，那一厨艺竟然还压了俊杰一头，让自己的盘算落空。
外面都在传李老收楚云风为徒了，不过只有自己知道，楚云风已经被选为了川菜年青一代的种子选。
由李老亲自培养，虽然李老不会正式收徒，但是能够经常得到李老的耳提面命，这跟徒弟有什么区别？
雕刻？
鸡蛋干上面雕花、绘景？
还有纹饰？
好雕工！
好法！
王自强一眼就看出了这是鸡蛋干而不是豆腐干，而且仅仅是看了两眼便佩服了起来。
楚云风这厨艺进步也太快了一点儿吧？
上回在李老那里看到过他的雕工，绝对没有像现在这样行云流水般的意境，这才多长时间啊，这家伙成长速度太快了。
晚点儿让俊杰过来跟楚云风熟络熟络，年轻人就应该多交流交流，更别他们都是那个计划中的种子选。
鸡蛋干的雕刻让大家看得如痴如醉，就跟看玉石和翡翠雕刻一样，刻刀划过之后，图案渐渐成型，其中的艺术美感妙不可言。
楚云风处理的速度很快，几分钟的时间，鸡蛋干就被他全部都雕刻了一遍，然后将它们合在了一起，安静地放在了漆盒之中。
从外面来看的话，它就跟一整块平平无奇的“豆腐干”毫无二致，但只要你取出其中一片就会发现，里面绝对是别有洞天。
看样子楚云风是不打算直接揭开这块鸡蛋干的奥秘了，放在那里就没去管它，而是开始处理另外一样食材了。
“这是要做什么？”
所有人都产生了一个疑问。
楚云风开始取出之前和好的面团，然后开始擀起了面皮。
而郭逵则来到他的身边，动处理鲜虾和鲜肉了。
“这是要做面食？”
看到了两人的动作之后，大家都产生了浓厚的好奇，到底会是什么面食能够放进攒盒之中？
包子？
饺子？
烧饼？
大家心中都想了很多种面食，似乎放在这攒盒之中不太合适啊？
而且这面食还用到了肉馅，那么就更是让人猜不透了。
郭逵将鲜虾和鲜肉分开处理成肉蓉，而楚云风那边擀面颇为有些奇特。
平时擀制饺子、包子等面皮儿的时候，一般一根擀面杖即可。
但是楚云风却用到了两根擀面杖，一根在上，一根在下。
这都还不算完，在两根擀面杖将边缘收住了之后，中间的部分又加了另外一种粗大的擀面杖继续擀制。
这个动作马上就让在场的一些大师们知道这是要做什么菜式了。
主要是从擀面杖的细节暴露了目标。
楚云风一开始上下使用的擀面杖是长条形的，平常叫做擀面杖或者是杖。
而中间擀皮的那个大家伙，两头，中间大，它的外形看起来是一根空心长木桶，是由一根为圆木棒穿入长圆筒内，长圆筒能够自由滚动。
通常被叫做通心锤，又称滚筒、轴心滚筒或走锤，主要用于擀制各种面皮、面条和碾压各种脆性原料。
而且随着楚云风擀制的面皮儿越来越薄，到了最后竟然将字放在面皮儿下面进行观察。
当能够清晰地从面皮儿上看到下面的字才作罢，这薄度竟然要求如此严格。
那么就只有一道菜了——玻璃抄！请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗