海棠小说 > 都市言情 > 农门娇养:裴家小娘子 > 正文 第二百一十一章新铺子
    慢慢的宗氏也被底料的香味吸引过来,虎子更是直咽口水,问上要吃什么。

    “大伯娘,紫溪也饿了。”

    今天来的还有裴浩,带着紫溪。

    杨氏给两个孩子先拿了一些点心:“乖,咱们这就快开饭了。”

    “谢谢外婆。”

    两个孩子都很听话,只是口口吃着点心,眼禁言还不忘记看着那个奇特的锅。

    终于等到何川可以了,裴浩疑惑:“大嫂,咱们不会真的吃吃这些生菜、生肉吧?”

    何川只笑笑没话,她看锅中的汤料己经煮开,先放下去一盘牛肉片,招呼大家入座,等煮的差不多了,把肉捞出来放在盛着麻酱的碗中,分别递给了他们。

    “尝尝味道如何?”

    几个人相视一眼,抱着迟疑的态度把牛肉片吃进去。

    看过他们尝过后的表情,何川就知道她第一步成功了,但是她还是想听听大家的看法。

    “二弟妹,你觉得这个吃食口味怎么样?”

    “大嫂,你太厉害了吧,这样的吃食你都能想到,我还是第一次这样吃肉。”

    裴和也跟着:“就是,大嫂,刚入口的事后味道有些麻,有些辣,但是又很香,真是让人越吃越想吃。”

    “这个冬天吃应该很舒服,不用担心饭菜会凉。”裴浩又夹了一块肉给紫溪,认真的给着点评

    裴和点点头:“对,三弟的不错,这个吃食什么?我相信用这个吃食开间铺子,肯定立马就会受到追捧。”

    何川笑:“咱们真是想到一块去了,”

    “如果开铺子的话,还要多做几种锅,这种锅如果能单独分食,应该会更好。不过这种用公筷也不错,更热闹一些。”

    几个人纷纷点头是。

    不过很快宗氏又担忧了:“大嫂,开一间这样的铺子得花费不少银子吧?”

    何川明白宗氏的顾及。

    “二弟妹,其实我给你的出路是这个,”何川拿着蘸料让她看,“这个可是挣钱的买卖,这个锅以后要是生意好,肯定有人会模仿,但是配方他们模仿不去,要做这种吃食,都要用到这样的蘸料。”

    所以,这个蘸料才是经久不衰分买卖。

    “大嫂的是啊,”宗氏与裴和相视一眼,都很兴奋,“这样一来,只要是开这样的铺子的,都要来我这买蘸料,太好了,大嫂。”

    何川笑笑:“制作这个蘸料不麻烦,但是别人想学也不好学,而且占用的本钱也比开这样的吃食铺子少,你们可以试试。”

    “那不如大嫂开一间这样的铺子,这样二嫂也有生意了,大嫂主意也多,胭脂坊都能经营好,开个这样的吃食铺子不定也红火。”

    裴浩出主意。

    这句话正中何川下怀,其实她有有这个意思,只不过当着宗氏的面不好罢了。

    “是啊,大嫂,你看看这样稀奇的法子都能想出来,肯定不能让别人超了过去,你开吃食铺子,我开蘸料铺子,咱们一起挣钱,”宗氏是真心感谢何川地,此时这话也是真的。

    何川笑:“那成,那我就开个吃食铺子,不管挣不挣钱,咱们一家人吃的高兴就成。”

    “好。”

    几个人相视一眼,皆是笑意。

    杨氏看着闺女确实是长嫂的风范,也放心了不少。

    “既然大家都喜欢,这个我叫它火锅,先在咱们镇子上开一家店试运营,如果生意好,以后再开到别的地方去,开到京城、省城等其他地方也都开。”

    大家伙吃的开心,杨氏也拿了酒出来给他们温上。

    宗氏吃着东西:“大嫂,这些蘸料是什么?也没见过,也不知道我能不能做出来。”

    何川知道她心中担心,安抚道:“二弟妹你别担忧,这不是有我的吗?我把教你,这个方子足够了。”

    “真是谢谢你,大嫂,”宗氏千恩万谢的,吃了几口肉,“我现在都能想象的出来大把的银子了。”

    裴浩也吃的高兴,他们兄弟几个喝了点酒,此时他脸颊酡红:“大嫂,这汤料,似乎也是头一次吃,在家里自己也能做吧?这种锅有卖的吗?”

    何川一听,眼睛都亮了,心里乐开了花,还真是刚刚瞌睡就有人送来了枕头。

    本来她还不知道怎么推开这麻酱、香油和火锅底料的销路呢,这裴浩立马就问她。

    果然是有墨水的人,想到的就是跟别人不同。

    “咱们吃的这蘸料是芝麻酱,这锅里的叫做火锅底料,这两样都是我自己制作的,用来给这些食物增加口感,如果以后铺子开成功了,考虑到一些高官大户可能有需求,所以这些蘸料的需求可能也大,这就需要二弟妹把这蘸料量产投入到市场上售卖,”

    宗氏一听就乐开了花:“这个没事,只要是能有银子赚,”

    “这个铜锅是我在镇子里一家打铁铺子里定做的,以后我会跟他长期合作制作,如果打开销路了,也会上市售卖。”

    “这些蘸料我这一次有做出来多的,等你们回去的时候可以带回去点儿,自己吃还是送人都是可以的,”何川盘算着,这个蘸料如果可以存放的话,也可以当做礼品送人。

    接着何川又在不辣的那边放入些青菜和茵类,等煮熟后后,又招呼大家吃。

    “这是你们嫂子自己种的,尝尝看这些蔬菜和菌类。”

    几个人尝过后都觉得不错,总是吃肉会让人觉得腻,中途掺杂点儿蔬菜和菌类换换口味、保证营养均衡同时还能解油膩。

    毕竟几个人都是头一次吃到这么好吃的吃食,都不话坐下就开始吃。

    几个人也不方便话了,纷纷动加入了涮肉的行列。

    何川到底还是低估了大家的实力,她准备的肉和菜没够吃,中途又跟宗氏去厨房准备了几盘送上来才够。

    半个时辰后,大家都放下了筷子,揉着腹部直吃太多了,要去遛个弯消化消化。

    连紫溪和虎子两个孩子都吃了不少。

    看着大家对火锅的热爱,何川知道她的第一步成功了。

    火锅在食物五花八门的现代就得到人们的热宠,更何况在没有什么吃食的古代,那肯定是能够得到大家的认可。

    而且火锅吃多了可能会上火,看来她还得去研制一些下火的喝的。

    她对火锅受欢迎程度不担心,只是她还是需要个有分量的人给她分享宣传出去。

    只要是知名度打出去之后得到更多人的认可,接下来剩下的就是数钱了。

    看来接下来她就该着准备开店的准备工作了。

    何川到做到,特地找了几天来教宗氏制作芝麻酱和香油。

    “其实,芝麻酱的制作方法很简单,将芝麻用水洗净晾干后用微火”

    炒至微黄,待炒出香味后晾凉,将提前剥好的花生炒熟,晾凉后去皮碾碎,与炒熟的芝麻拌均匀。

    “大嫂,接下来做什么?”

    宗氏兴致勃勃,她直觉这一次是他们家挣钱的好会。

    “充分晾凉后用水磨动研磨成酱状就可以了。”

    何川用磨磨着,一边道,“香油的制作方法前几步和麻酱的制作方法是一样,只是后边有加了几个步骤,”

    “第一步、清洗芝麻,加水没过芝麻,先过滤浮叶和瘪粒,再把诚实的芝麻捞出来,用稍徽粗的筛罗过一遍。”

    这是为了把夹杂在芝麻中的石子等就可以过漓掉。

    “搅动,等水和浆充分搅拌均匀,再用搅杠把浆挑起,看到有部分浆从搅杠上断断续续往下流时,对浆完毕。”

    接下来把浆上边的油取出来,放进桶里,然后用两个铁质打的工具进,油放到桶里要经过一段时间的沉淀,杂质就会下沉到桶底。

    “夏天需要一周左右时间,冬天需要约半个月,”何川把每一步都做的很严谨,想着让宗氏看的清清楚楚,争取一遍学会。

    “咱们之前吃的那些蘸料,是我以前自己鼓捣的,味道还不错是吧。”

    “我要是能做出来这个味道就好了,”宗氏一步一步的往心里记,时不时地自己的疑惑。

    最后就是装罐,把沉淀好的油用漏斗装入事先准备好的坛子里,密封上就可以了。。

    芝麻酱和香油,每样都只先制作了六十斤。

    量不算大,也不算,也当是取个吉利数。

    分别用一斤装的瓷坛封装起来。

    这些瓷坛还是何川定做胭脂盒的哪一家铺子做的,按的价格便宜。

    清晨

    “再睡一会儿,”裴宴闭着眼睛,搂着何川,“你这几天那么忙,都没有好好休息。”

    自从上一次教了宗氏制作芝麻酱和香油之后,宗氏就关上门在家研制,现在估摸着是差不多了。

    而这几天何川一直都在镇子上,找合适的铺面装修。

    期间裴宴要给她帮忙,也让她拒绝了,船运行那边因为之前张元那件事情,也在整顿,裴宴和江北忙的也是脚不沾地的。

    好在何川终于在西大街上找到一家三层的临街铺面,后边还带个院子,以前的主家也是做吃食生意,把院子收拾出来在夏天也会招待客人。

    对于这个主意,何川很喜欢,等到夏天天气热了,火锅生意会受到季节性影响,那她可以利用这个院子来卖烤串。

    或者还可以弄上一些桌子,摆上一些在井水里冰镇过的水果之类的。

    最最重要的是这间铺子跟她的胭脂坊离得不远,而他们住的地方处在两件铺子得中间,算是得天独厚的好地方了。

    三层的铺面,一层和二层做成了大厅,招待一些平常之人实用,四人桌有近三十张,六人桌也有近二十张,这样算下来大厅一共有五十张桌子。

    而三层做成了独立的包间,供一些有点钱的人用来朋友私人聚会等的使用。一二层的设计也采用独立的设计,每一处桌子都用屏风或者珠帘和绿植隔开,这种风格胜在新颖,给人一种眼前一亮的感觉。

    而且这这样的装扮可谓是头一家,有些人不想跟大家在大堂里吃饭,而屏风一隔开就显得高档了许多。

    在装修期间,何川又去了一趟铁匠铺。

    她要开铺子,首要的就是定做铜锅。

    李师傅一看到何川,立刻热情的招待:“何老板,可是把你盼来了,你是又来找我定做上次的那种铜锅来了?”

    何川笑笑:“是的,李师傅,这次我要五十个上次的那种锅,同时我还要三十个比之前的一半大的锅,半个月后我开业要用,能不能赶制出来?”

    “半个月都做出来有点困难,”李师傅有些为难,他是自己干活,就算是加班加点的去做,半个月也做不来这么一个单子,

    不过上门的生意,傻子才会往外推,“何老板,我能做出来五十个大锅,十个个锅是没问题的,剩下的再给我七八天的时间我能全部送到。”

    何川想了想:“也成,这些锅也可以撑一段时间,那就辛苦李师傅了,”

    “既然何老板如此照顾生意,那我也拿出我的诚意来,”李师傅很少接这种大单子,“这次你是批量做的,所以大锅一两银子一个,三个锅二两银子,何老板看怎么样?”

    李师傅跟何川打着商量。

    “可以,没问题,”这个价格比何川想的还要低,足以打动何川了。

    “不过李师傅我有个要求,以后您制作的这样的锅只能卖给我,别人谁来找您做您都不能答应。”

    何川觉得俩人要合作就要把话都提前明,以防到时候理不清楚,闹得难看。

    俗话先人后君子,就是这个道理。

    所以她继续道:“这两种锅我还准备单独的卖给一些有钱人家,到时候卖到的银两,扣除成本,我给你抽一部分钱如何?

    李师傅没想到,何川做生意赚钱还会带着他一起,按理,这图纸是何川提供的,他本没有把私自打来卖的理由。

    他只是负责干活,人家付他工钱即可。

    至于是自用还是拿去卖是人家的自由。

    “何老板,你放心,这种锅以后我就专供你这一家了,”李师傅当场保证道,“以后就算是有人出高价我也不做。”

    何川笑着点点头,其实,她没打算从这埚里能挣多少钱,只要是有心人参考她锅的样式,就算是李师傅不给打,找别处就可以了。

    她挣得就是最初一个新奇的钱罢了。请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗