“大家好，我叫钟权。”</p>
随着钟权年迈却依然洪亮的声音浮现，台下嘉宾们皆是为之惊讶。</p>
曹伟赫然瞳孔爆震。</p>
难怪看着如此眼熟，这居然是钟权老前辈！</p>
想当初，自已成为国宴主厨时，曾经还多番接受钟权老前辈的指点。</p>
当时的钟权体态微胖，如今却已是瘦了下来，唯一不变的是那始终祥和的笑容。</p>
——“这位老前辈怎么会来？”</p>
曹伟无论如何都想不明白。</p>
钟权已经许多年都没有在公众视野里出现了，始终安心养老。</p>
就连央视的采访都被钟权婉拒，却不曾想，今天竟是出现在了厨江湖的舞台上。</p>
厨江湖这种咖位的节目，竟然能够请得动钟权老前辈？</p>
方虎明显感到自已的师父此时充满着紧张。</p>
但他却十分惊喜，发自内心的因为今天能够亲眼见到钟权老前辈而喜悦。</p>
这可是龙国首位国宴总厨师长啊！！</p>
要是能得到哪怕一两句指点，自已的厨艺绝对会精进一大步！</p>
苏阳看着钟权，发现对方也正在看着自已，脑中也有了一丝钟权会来当评委的猜测。</p>
毕竟这次厨江湖的选，一个是前任国宴主厨，一个是自已这势头正旺的年轻厨师。</p>
加上先前与曹伟的对赌协议，身为龙国首位总厨师长的钟权想来看看热闹，倒也不难理解。</p>
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主持人开始让端着餐盘的工作人员上菜。</p>
一号选的雪花鸡淖最先被端出。</p>
五位评委纷纷夹了一点到自已的碗中，品尝了起来。</p>
钟权缓慢的咀嚼其中的味道，嘴角始终掀起淡然的微笑。</p>
他不紧不慢的用笔在白板上打好分。</p>
今天的评分制相较昨天有了不同。</p>
总分变成了00，所有评委只需要综合评定下，给出分数即可。</p>
第一位评委打出了0的高分。</p>
“形如雪花，山顶红花现，很是符合主题，不错。”第一位评委点评道。</p>
第二位评委亮出白板，分数相较前一位要低上一些，只有0分。</p>
“光从卖相来看并没有什么问题，但这雪花鸡淖口感上并不够嫩。”</p>
“我能吃得出来，你应该很少做这道菜，在加热水调制时，把握的量还是不够熟练。”</p>
而到了第三位评委，也就是坐在中间的钟权。</p>
他对这道雪花鸡淖只打了50分。</p>
一号选组不禁露出苦笑，心想着不愧是首位国宴总厨师长，还真是苛刻啊</p>
钟权没有着急点评，而是拿出一张纸。</p>
随着镜头放大，舞台上的屏幕清晰展示出纸上的一根细筋膜。</p>
一号选组的师父立马瞪了自已徒弟一眼。</p>
心想还真是完蛋了，居然会犯这种低级错误。</p>
“如你所见，这份雪花鸡淖显然是不合格的。”</p>
“不光是口感上能吃出筋膜，调味上也不尽人意，毫无疑问，这道菜十分失败。”</p>
钟权虽然始终一副亲切的笑脸，但点评起来却是毫不留情。</p>
号选组只能是连连点头。</p>
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对于钟权老前辈的点评，他们找不到任何反驳的角度。</p>
之后的两名评委，则是打出了5、0的分数。</p>
此时他们也有些后悔，觉得自已打高了。</p>
毕竟钟权直接把这道雪花鸡淖定为不及格，自已打这么高的分反而显得有些不专业。</p>
舞台上的大屏幕再次发生变化。</p>
在一号选组下方已然出现了最终分数——69分。</p>
号选组顿时无比沮丧，光看这个分数，他们就知道自已无缘前三了。</p>
轮到2号选组。</p>
他们做的是一道开水白菜。</p>
光从外形来看，这一颗白菜就像是大型的蒜。</p>
可随着工作人员用茶壶将清澈的汤水淋在白菜上时，白菜梗逐渐散开。</p>
一股鸡汤的鲜香，混合着白菜的淡雅逐渐飘香四周。</p>
白菜最中心点缀着三颗枸杞，此时好似鲜花般盛开。</p>
能够看得出，钟权对这道开水白菜十分满意。</p>
开水白菜同样也是一道御菜，做法并不算太难，但想要做精可就得花上不少功夫。</p>
这份开水白菜毫无疑问，在卖相上已经接近满分。</p>
评委们纷纷品尝，打分。</p>
从号评委到5号评委，分数分别为：90、5、5、90、95分。</p>
“白菜焯烫得时间太久了，导致吃起来过软。”</p>
“口感方面需要多加注意一下。”</p>
“还有就是这个汤，虽然吊得足够清澈，但在调味上还得下些功夫。”</p>
钟权看着第二组选的师父，继续道：“虽然每个人的口味各异，但白菜的清甜没有被带出来，就明你的汤相对寡淡，盐放少了。”</p>
“钟老前辈的是。”第二组选的师父虚心接受了钟权的点评。</p>
同时也为自已的分数感到开心。</p>
屏幕上最终显示的分数为，相较于先前第一组选的69分，他依然有了进入前三的资格。</p>
评委们纷纷用清水漱口后，轮到了第三组选——也就是曹伟师徒。</p>
曹伟的心率明显升高，从那时而握紧的拳头就能看得出他十分紧张。</p>
不光是因为今天是跟苏阳的总决赛，更是因为他对钟权有些胆怯。</p>
以前他可没少因为一些失误被钟权骂。</p>
曹伟做的这道菜是牡丹鱼片。</p>
牡丹鱼片端出来的一瞬间，几位评委瞬间被吸引了目光。</p>
光看上去，这道菜仿佛就像是一朵盛开着的淡黄色牡丹。</p>
加上精致的摆盘，在卖相上宛若一道浑然天成的艺术品。</p>
“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”</p>
钟权认可的点了点头：“这道菜选的非常不错。”</p>
他夹了两片牡丹鱼片，一片蘸了酱，另一片则是直接吃。</p>
经过敲打后的鱼片，肉质纤维被完全敲断，吃起来尤为的鲜嫩。</p>
由于是沾满了淀粉敲打，鱼片也不会一吃就碎。</p>
适当的炸制使得表面略微酥，更是让口感上升了一个层次。</p>
简单的调味反而衬托出鱼本身的鲜味，哪怕不蘸鱼香酱也异常鲜美。</p>
而蘸了鱼香酱后，又完全是另一种风味。</p>
重口的酱料吃起来十分开胃，让牡丹鱼片的鲜更为突出分明。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动退出阅读模式。谢谢</p>